Wie viel kalorien hat ein hartgekochtes ei

Eier der Größe S wiegen maximal 52 Gramm und haben damit einen Kaloriengehalt von höchstens 77 kcal. Vor der Neueinteilung der Gewichtsklassen im Jahre 2007 gehörten Eier mit diesem Gewicht zu den Handelsklassen 5, 6 und 7.

Eier der Größe M wiegen zwischen 53 und 62 Gramm und haben damit einen Kaloriengehalt von etwa 92 kcal. Vor der Neueinteilung der Gewichtsklassen im Jahre 2007 gehörten Eier mit diesem Gewicht zu den Handelsklassen 3, 4 und 5.

Eier der Größe L wiegen zwischen 63 und 72 Gramm und haben damit einen Kaloriengehalt von ca. 108 kcal. Vor der Neueinteilung der Gewichtsklassen im Jahre 2007 gehörten Eier mit diesem Gewicht zu den Handelsklassen 1, 2 und 3.

Eier der Größe XL wiegen mindestens 73 Gramm und haben damit einen Kaloriengehalt von mindestens 116 kcal. Vor der Neueinteilung der Gewichtsklassen im Jahre 2007 gehörten Eier mit diesem Gewicht zur Handelsklasse 1.

Ein Wachtelei wiegt etwa 10 g und hat einen Energiegehalt von ungefähr 16 kcal. Wachteleier sind die kleinsten essbaren Vogeleier und werden als hartgekochtes oder als Spiegelei hauptsächlich zur Dekoration in der gehobenen Gastronomie verwendet.

Ein Entenei wiegt durchschnittlich 70 g und kommt auf einen Energiegehalt von etwa 128 kcal je Ei.

Gänseeier wiegen ca. 100 g je Ei. Der Energiegehalt eines Gänseies beträgt etwa 179 kcal.

Die größten Eier die es gibt, sind Straußeneier. Mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg beträgt der Kaloriengehalt eines Straußeneies etwa 2.310 kcal. Würdest Du täglich nichts anderes als ein Straußenei essen, wärest Du damit mit fast allen Nährstoffen ausreichend versorgt.

Ein Ei ohne Eigelb hat nur ca. 18 kcal. Das Eiklar (auch Eiweiß genannt) aus dem Eischnee geschlagen wird, ist der Bestandteil des Eies, der am wenigsten Kalorien hat. Denn Eiklar besteht hauptsächlich aus Wasser und enthält kein Fett. Das gesamte Fett eines Eies (knapp 7 g) ist im Eigelb enthalten. Und anders als die Bezeichnung vermuten lässt, enthält Eiklar zudem noch weniger Eiweiß (Protein) als Eigelb.

Eischnee ist somit die Zubereitungsart für Ei, die die wenigsten Kalorien enthält. Allerdings schmeckt reiner Eischnee nicht und wird daher nur als Rezeptzutat für andere Gerichte genommen, oder er wird mit viel Zucker versetzt und man backt daraus Meringe (auch Baiser, Spanischer Wind oder Schäumchen genannt). Dadurch wird aus dem kalorienarmen Eischnee schnell eine Kalorienbombe, die fünfmal mehr Kalorien hat, als der ungezuckerte Eischnee (100 g Meringue haben 364 kcal).

Ein Eidotter (Eigelb) hat etwa 63 kcal. Es ist deswegen so kalorienreich, weil es der Nährstoffspeicher des Eies ist. Es besteht zu einem Drittel aus Fett (100 g Eidotter enthalten 32 g Fett), zudem enthält es 16 g Eiweiß (Proteine) je 100 g. Außerdem ist das Eidotter reich an Vitamin A, an den B-Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12 sowie an Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K.

Wenn Du bei Deiner Ernährung auf das Aminosäureprofil Deiner Ernährung achtest (und das solltest Du besonders dann, wenn Du als Kraftsprotler Muskulatur aufbauen willst), ist Eigelb ein hervorragender Lieferant für alle essentiellen Aminosäuren, die es in einem für den Menschen optimalen Verhältnis zur Verfügung stellt (Quelle: www.naehrwertrechner.de).

Ein gekochtes Ei hat mit 92 kcal denselben Kaloriengehalt wie ein rohes Ei. Denn durch das Kochen wird dem Ei nichts hinzugegeben oder weggenommen, was Kalorien hat. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein weiches Ei, ein wachsweiches Ei oder ob es sich um hartgekochte Eier handelt.

Das einzige was sich ändert ist das Gewicht des Eies. Ein gekochtes Ei wiegt etwas weniger als ein rohes Ei, da das gekochte Ei durch das Kochen etwas Wasser verloren hat. Dadurch verändert sich aber der Kaloriengehalt je Ei nicht.

Allerdings erhöht sich der Kaloriengehalt natürlich enorm durch die Zugabe von Mayonnaise, Remoulade oder anderer kalorienreicher Toppings, die zum Ei gegessen werden.

Ein pochiertes Ei (auch verlorenes Ei genannt) hat ebenfalls etwa 92 kcal. Beim Pochieren schlägt man ein Ei in einen Schöpflöffel und gibt dann den Inhalt des Schöpflöffels ganz vorsichtig in kochendes Wasser. Im Idealfall wird das Eiklar sofort fest und umschließt das noch flüssige Eigelb, das nach wenigen Minuten wachsweich oder (wenn man es zu lange pochiert) fest wird. Der Kaloriengehalt ändert sich durch das Pochieren nicht, denn auch beim Pochieren von Eiern wird dem Ei nichts hinzugegeben oder weggenommen, was Kalorien hat.

Pochierte Eier werden jedoch selten als selbständige Mahlzeit gegessen sondern aus ihnen werden Gerichte wie z. B. Eier Benedict zubereitet: pochierte Eier auf auf Toast, mit angebratenem Schinken oder Speck und mit Sauce Hollandaise. Dann musst Du die Kalorien Schinken, Speck und Sauce Hollandaise noch addieren.

Ein Spiegelei hat etwa 111 kcal und damit ca. 20 g Kalorien mehr als ein rohes oder ein gekochtes Ei. Denn da Spiegeleier in Fett gebraten werden, musst Du die Kalorien des Fettes dazurechnen, das nach dem Braten im Spiegelei und am Spiegelei bleibt. Je mehr Fett Du hinzugibst, desto kalorienreicher wird Dein Spiegelei. Daher solltest Du Dir eine beschichtete Pfanne zum Anbraten von Spiegleiern zulegen, da Du in einer beschichteten Pfanne mit wesentlich weniger Fett braten kannst.

Falls Du Deinem Spiegelei noch weitere Zutaten hinzugibst, wie zum Beispiel Speck oder Schinken, erhöht sich der Kaloriengehalt natürlich noch um die Kalorien dieser Zutaten.

Ein Omelett, das aus einem einzigen Ei zubereitet hat etwa 111 kcal. Für ein Omelett werden Eiklar und Eigelb mit der Gabel geschlagen und in eine Pfanne mit etwas Fett gegeben. In der Pfanne lässt man das Gemisch aus Eiweiß und Eigelb stocken - ohne es zu rühren oder zu wenden.

Natürlich lässt sich der Kaloriengehalt eines Omelettes nahezu beliebig steigern durch die Hinzugabe weiterer Zutaten, wie der Kalorienvergleich verschiedener Omeletts zeigt.

Wenn Du Rühreier nur aus geschlagenem Ei zubereitest, haben 100 g Rühreier etwa 164 kcal. Das sind ein paar Kalorien mehr als rohe Eier haben. Denn wie das Spiegelei wird auch das Rührei meist in etwas Butter oder anderem Fett zubereitet. Die Kalorien für diese Fette müssen den Kalorien der Eier hinzugerechnet werden.

Bessere Rühreier erhält man aber, wenn man nicht nur Eier schlägt, sondern den Eiern auch noch Milch oder Sahne hinzugibt. Dann erhöht sich der Kaloriengehalt natürlich weiter um die Kalorien der Milch oder der Sahne.

Ein Ei Benedict hat etwa 440 kcal. Es ist ein pochiertes Ei, das entweder auf einem Muffin serviert wird oder auf einer Scheibe Toastbrot. Dazu gibt es entweder gebratenen Schinken oder gebratenen Frühstücksspeck. Über das Ganze kommt dann noch eine Sauce Hollandaise (eine Soße, die aus Eigelb und flüssiger Butter hergestellt wird). Ein Ei Benedict dürfte damit die kalorienreichste Möglichkeit für ein Frühstücksei sein.

Ein Eiweiß-Omelett hat etwa 33 kcal. Es hat deswegen so wenige Kalorien, weil es nur aus dem kalorienarmen Eiklar (s. dazu Kalorien Eiklar) und etwas Butter für die Pfanne zubereitet wird. Das kalorienreiche Eidotter wird für ein Eiweißomelett nicht verwendet.

Ein Ei im Körbchen ist eine Zubereitungsart, bei der man zuerst in die Mitte einer Toastbrotscheibe eiun großes Loch stanzt. Dann brät man diese Toastbrotscheibe in der Pfanne mit Butter, Margarine oder einem Pflanzenöl zunächst an und gibt in das ausgestanzte Loch ein rohes Ei. Nachdem das Ei etwas angebraten ist, wendet man die Brotscheibe und brät das ganz von der anderen Seite fertig. Ein solches Ei im Körbchen liefert etwa 226 kcal.

Ein Strammer Max ist ein Schinkenbrot mit einem Spiegelei obenauf. Dazu wird erst eine Scheibe Mischbrot in Butter angeröstet, mit Schinkenspeck oder rohem Schinken belegt und mit einem Spiegelei bedeckt. Ein Strammer Max liefert etwa 400 kcal.

Bereits zwei Eier enthalten so viel Vitamin A, dass damit schon ein Drittel Deines Tagesbedarfes an Vitamin A gedeckt ist. Vitamin A benötigt der Körper für das Wachstum, für die Bildung von Knochen und Zähnen, für die Zellstruktur und für das Nachtsehen. Zudem schützt Vitamin A die Schleimhäute in Atemwegen, im Harntrakt und im Verdauungstrakt vor Infektionen.

Auch für die Versorgung mit B-Vitaminen sind Eier bestens geeignet. Vitamin B1 benötigst Du für die Verwertung von Kohlenhydraten. Damit spielt Vitamin B1 eine wichtige Rolle bei allen Funktionen von Muskeln, Herz und Nerven. Auch wenn ein Ei nicht der größte Vitamin B1 Lieferant ist (das ist Bierhefe), so decken zwei Eier doch immerhin den Tagesbedarf an Vitamin B1 zu 10%.

Auch Vitamin B3 ist wichtig für die Verwertung von Kohlenhydraten und spielt eine bedeutende Rolle beim Fettstoffwechsel. Bei einem Vitamin B3 Mangel kann es zu rauher und aufplatzender Haut kommen, zu Entzündungen im Mundraum und an der Zunge sowie zu geistigen Störungen. Zwei Eier decken ein Fünftel des Tagesbedarfs an Vitamin B3.

Ein weiteres Vitamin, das wichtig für die Verwertung von Kohlenydraten und den Fettstoffwechsel ist, ist Vitamin B5. Dieses Vitamin ist zudem wichtig, damit der Körper andere Vitamine verwerten kann. Fehlt es, dann kann es zu Müdigkeit, Kopfschmerz, Übelkeit, Bauchschmerzen, Kribbeln und Taubheitsgefühl kommen. Ein Vitamin B5 Mangel führt zudem auch zu Muskelkrämpfen. Mit zwei Eiern hast Du Deinen Vitamin B5 Tagesbedarf bereits zu einem Drittel gedeckt.

Eier sind zudem ein hervorragender Lieferant für Vitamin B7 (Biotin). Zwei Eier versorgen Dich mit zwei Dritteln Deines täglichen Vitamin B7 Bedarfes. Zuwenig Vitamin B7 führt zu Schwächegefühlen und Müdigkeit, zu Appetitlosigkeit, Haarausfall, Entzündungen der Zunge, Depressionen und Ekzemen. Allerdings musst Du beachten, dass das Eiklar einen Stoff enthält, der verhindert, dass der Darm Vitamin B7 aufnimmt. Wenn Du also zu viel reines Eiklar isst, kann das sogar dazu führen, dass Du dadurch einen Vitamin B7 Mangel erst verursachst.

Auch für die Versorgung mit Vitamin B12 sind Eier bestens geeignet. Drei Eier decken den kompletten Tagesbedarf an Vitamin B12. Dieses Vitamin brauchst Du für die Produktion von roten Blutkörperchen und damit Dein Körper Folsäure (Vitamin B9) verwerten kann. Bei zu wenig Vitamin B12 kommt es zur megaloblastischen Anämie (eine bestimmte Form der Blutarmut). Zudem macht sich ein Vitamin B12 Mangel bemerkbar durch wunde Stellen im Mund und an der Zunge sowie evtl. durch Taubheit und Kribbeln in den Gliedmaßen, was durch Rückenmarkschäden aufgrund von Vitamin B12 Mangel verursacht wird.

Obwohl Eier wahre "Vitaminbomben" sind, enthalten Sie überhauptkein Vitamin C. Das ist allerdings nicht weiter tragisch, da eine Unterversorgung mit Vitamin C in Deutschland faktisch unmöglich ist. Viele Gemüse und Obstsorten entahlten mehr Vitamin C, als wir benötigen. Zudem wird Vitamin C (Ascorbinsäure) als Konservierungsmittel zahlreichen Lebensmitteln beigesetzt. Daher sind wir stets ausreichend mit Vitamin C versorgt - egal ob mit oder ohne Eier.