Gefüllte paprika mit hackfleisch und tomatensoße im backofen

Dieses leckere Ofen-Gericht benötigt nur etwa 45 Minuten und eignet sich auch für die Low Carb Ernährung.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gericht: Gemüsegericht, Hackfleischgerichte, Hauptgericht, Low carb Gerichte

Land & Region: Europäisch

Keyword: Gemüsegericht, Hackfleischgerichte, Hauptgericht, Low carb Gerichte

Portionen: 4

Equipment

4 rote Paprika
400 g Hackfleisch
1 Packung Passierte Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Paprika him Ganzen abwaschen und den Deckel abschneiden. Anschließend den Strunk im Inneren herausschneiden und auch die Kerne sorgfältig entfernen.Die Paprika-Deckel könnt ihr kleinwürfeln und später als Ansatz für die Soße nehmen. Auch die Zwiebeln und den Knoblauch könnt ihr bereits kleinschneiden.
Jetzt das Hackfleisch mit den Zwiebel und dem Knoblauch vermischen und ausreichend würzen.
Als Nächstes die Hackfleisch-Mischung in die ausgehöhlten Paprika geben und jede Paprika aufrecht in eine Auflaufform stellen.Wollen die Paprika nicht stehen bleiben, schneidet man den Boden gerade. Ihr müsst jedoch darauf achten, dass ihr kein Loch in den Boden schneidet, da sonst der Fleischsaft und damit der leckere Geschmack ausläuft.
Als Nächstes gebt ihr Zwiebel- und die Paprikawürfel aus den Deckeln in die nun leere Pfanne und röstet sie an.Gebt einen EL Mehl darüber und füllt das Ganze mit Gemüsebrühe auf. Es sollte so viel sein, dass die Paprika beim Backen möglichst tief in der Soße stehen. Bei einer normalen Auflaufform sollten 0,5 bis 1,0 Liter reichen.Nachdem ihr noch 1 Packung passierte Tomaten hinzugegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt habt, könnt ihr die Paprika-Tomatensoße in die Auflaufform neben die Paprika füllen.
Jetzt gebt ihr noch ein wenig Öl über das Hackfleisch in der Paprika und stellt das Ganze dann bei 180 °C für etwa 30 Minuten in den Ofen. Guten Appetit!

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Mamas gefüllten Paprika mit dieser leckeren Tomatensauce und Kartoffeln waren die besten. Ein einfaches Familienrezept, das nur ein wenig Zeit im Backofen braucht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunden 5 Minuten

4	Paprika
400 g	gemischtes Hackfleisch
1	Zwiebel
1	Ei
1	Scheibe Brot
1	Handvoll Petersilie
	etwas Salz und Pfeffer
400 g	Tomaten (aus der Dose)
2	Knoblauchzehen
1 EL	Olivenöl
500 g	Kartoffeln

Zwiebel und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebel beiseite legen.
Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten, dann mit Tomaten auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Petersilie waschen, trocknen und klein schneiden.
Brot (alternativ ein halbes helles Brötchen) in etwas Wasser oder Milch einweichen. Anschließend ausdrücken.
Hackfleisch mit der restlichen halben gewürfelten Zwiebel, Petersilie, Ei und Brot vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Paprika oben kreisrund einschneiden und den Deckel abnehmen. Innen die Kerne entfernen, ausspülen. Jede Paprika mit einem Viertel der Hackfleisch-Masse füllen.
Tomatensauce in einer Auflaufform wie dieser* (Werbung: Affiliate-Link) verteilen und die gefüllten Paprika darauf stellen. Für 45 Minuten im Ofen backen. Wenn die Paprika dann noch nicht weich genug sind (es sollte ein Messer einfach durchgleiten), für 5 bis 10 weitere Minuten backen.
20 Minuten vor Ende der Backzeit die Kartoffeln vorbereiten. Kartoffeln waschen, abbürsten oder schälen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser für etwa zehn Minuten garen, bis ein Messer einfach durchgleitet.
Kartoffeln auf einen Teller geben, mit etwas Tomatensauce bedecken und pro Person eine gefüllte Paprika dazu reichen.

Wer mag, kann jede gefüllte Paprika mit einer Scheibe Mozzarella bedecken – am besten rund zehn Minuten vor Ende der Backzeit, damit der Käse schön verläuft.

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