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Leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch oder frischer Fisch sollten auf der untersten Glasplatte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Denn dort ist es am kältesten - und nicht wie oft irrtümlich angenommen, unter dem Tiefkühlfach, teilt die Verbraucherzentrale Sachsen mit. Die Temperaturen im Kühlschrank nehmen nach unten hin ab und erreichen über der untersten Glasplatte die tiefsten Werte. Die Platte selbst schützt das darunter befindliche Gemüsefach vor zu großer Kälte. Zeigt das Kühlschrankthermometer sieben Grad an, herrschen ideale Lagerbedingungen für Lebensmittel. Die Verbraucherschützer empfehlen, Milchprodukte im mittleren Fach aufzubewahren. Oben gut aufgehoben sind Käse, Schinken oder Räucherfisch. In der Tür aufbewahrt und damit nur leicht gekühlt werden Butter, Eier, Soßen, Tuben und Getränke. Generell sollten die Lebensmittel - außer Obst und Gemüse - verpackt oder zugedeckt im Gerät lagern. Nichts im Kühlschrank zu suchen haben exotische Früchte wie Ananas, Mango oder Bananen. Auch Tomaten und Gurken mögen wegen ihres großen Wassergehalts die Kälte nicht. Darüber hinaus empfiehlt es sich, den Kühlschrank einmal im Monat gründlich zu säubern - so lässt sich das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen eindämmen. Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe Kaum ein Haushalt kommt heute ohne Kühlschrank aus. Selbst im Büro gehören Kühlschränke und Kühltruhen mittlerweile schon zum Standard in der Betriebseinrichtung. Moderne Kühlschränke sind technisch ausgereift und sparsam. Doch was nützt die beste Energieeffizienzklasse, wenn der Kühlschrank falsch eingeräumt ist und dadurch die Stromkosten sogar steigen? Mit einem durchdachten System beim Einräumen können der Energiebedarf gering gehalten und ideale Lagerbedingungen für die einzelnen Lebensmittel sichergestellt werden. Darüber hinaus behält der Benutzer auf diese Weise den Überblick über die vorhandenen Nahrungsmittel. Vollgestopfte Kühlschränke verbrauchen unverhältnismässig viel Strom. Die Luftzirkulation wird behindert und die Tür bleibt durch zeitraubendes Suchen oft viel zu lange offen, was einen Wärmeverlust nach sich zieht. So sollte jeder Kühlschrank ein ausreichend grosses Kühlvolumen besitzen. Als Faustregel gilt: Eine Einzelperson benötigt in der Regel etwa 100 Liter, für einen Zwei-Personen-Haushalt sollten 100–150 Liter genügen. Für jede weitere Person im Haushalt rechnet man etwa 50 bis 60 Liter mehr. Einteilung in Kältezonen In Kühlschränken mit statischer Kühlung gibt es verschiedene Kältezonen. In ihnen können Temperaturen herrschen, die sich vom einen Winkel zum anderen sogar um bis zu zehn Grad unterscheiden. Weil Kälte nach unten sinkt, ist es in den oberen Etagen am wärmsten. Hier sind Marmeladen, Backwaren und gekochte Speisen am besten aufgehoben. Dabei ist darauf zu achten, dass alle Lebensmittel einzeln und gut verpackt sind. Was vom letzten Mittagessen übrig geblieben ist, wird vorzugsweise in sauberen, möglichst flachen und abgedeckten Gefässen aufbewahrt. Diese Massnahme sorgt dafür, dass sich an der Kühlschrankrückwand nicht zu viel Kondenswasser absetzt. Geeignete Kunststoffdosen gibt es in allen möglichen Farben zu kaufen. Heisse Speisen sollten zudem abkühlen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. In der Mitte ist Platz für Joghurt, Käse und andere Milchprodukte. Da es in der Etage über den Gemüsefächern mit etwa 2 °C am kältesten ist, werden hier leicht verderbliche Dinge wie Fleisch, Fisch und Wurstwaren untergebracht. Auch Kaffee kann im Kühlschrank gelagert werden. Die Kälte trägt dazu bei, das Pulver länger frisch zu halten, allerdings nur in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Das Gemüsefach ist – wie der Name schon verrät – ideal für Gemüse und Obst. Die Abdeckung sorgt dafür, dass Luftfeuchtigkeit und Temperatur genau auf diese empfindlichen Lebensmittel abgestimmt sind. Vitamine und Aussehen bleiben hier am besten erhalten. Relativ warm hingegen ist es in den Türfächern. Ein guter Aufbewahrungsort für Butter und Eier. Auch Getränke werden hier gerne eingestellt. Dynamisch gekühlte Geräte Bei dynamisch gekühlten Geräten ist eine derartige Einteilung der Lebensmittel grundsätzlich nicht nötig. Durch einen Ventilator wird hier die Luft gleichmässig verteilt, die Temperatur ist folglich überall dieselbe. Das Sortieren in Lebensmittelgruppen ist dennoch zweckmässig, da es nicht zuletzt auch zur leichteren Auffindbarkeit der einzelnen Lebensmittel beiträgt. Und je kürzer bei geöffneter Tür nach dem gewünschten Produkt gesucht werden muss, desto weniger warme Luft gelangt in das Kühlschrankinnere und muss nachher wieder heruntergekühlt werden – ein Tipp für alle Sparfüchse, denen ein geringer Stromverbrauch am Herzen liegt. 
Je neuer das Modell, desto funktionaler ist es
Trotzdem kann behauptet werden, dass neuere Modelle durchaus auch funktionaler im Hinblick auf die Temperaturzonen sind. Diese Kühlschränke besitzen zusätzlich zu den klassischen auch spezielle Temperaturzonen, die noch mehr Varianz beim Lagern von Lebensmitteln ermöglichen. In aller Regel werden zusätzliche Temperaturzonen auch immer ausdrücklich vom Verkäufer des Kühlschrankes betont. Es ist also relativ unwahrscheinlich, dass Sie nichts von der Existenz der Temperaturzonen in Ihrem Kühlschrank wissen.
Wozu werden Temperaturzonen benötigt?
Selbstverständlich sind die Temperaturzonen im Kühlschrank keine Laune der Hersteller, sondern gut durchdachte Features, die die Leistung des Gerätes noch effektiver werden lässt. » Mehr InformationenDie meisten Menschen räumen ihren Kühlschrank willkürlich ein. Das einzige Ziel ist es, alle Lebensmittel irgendwo unterzubringen und möglichst platzsparend zu stapeln. Dabei wird deutlich, dass das Bewusstsein für die Temperaturzonen im Kühlschrank in der Regel sehr eingeschränkt ist. Die unterschiedlichen Zonen können nämlich ganz gezielt dazu eingesetzt werden, Lebensmittel noch besser zu lagern. Das bedeutet, dass die verschiedenen Speisen im Kühlschrank noch länger frisch bleiben und verzehrt werden können. Darüber hinaus sorgen die Temperaturzonen dafür, dass spezielle Lebensmittel wie Wurst und Käse ihren Geschmack viel besser entfalten können – wenn sie denn im richtigen Bereich gelagert werden. Welcher das ist, erfahren Sie im Folgenden.
Die unterschiedlichen Temperaturzonen
Sicherlich wollen Sie jetzt wissen, wie Sie Ihren Kühlschrank noch effektiver einsetzen können und wo sich die einzelnen Temperaturzonen befinden. Die folgende Übersicht hilft Ihnen bei der Klärung Ihrer Fragen. » Mehr Informationen
Käse, Wurst, Vorgegartes und Geräuchertes Mittlere Zone in der Mitte des Kühlschrankes 5° C Milchprodukte Kälteste Zone direkt über dem Gemüsefach 2° C schnell verderbliche Lebensmittel, z.B. frischer Fisch und rohes Fleisch Gemüsefach 8° C Obst und Gemüse Tür 9° C Getränke, Soßen und Eier Das Besondere an einem Kühlschrank ist seine Luftzirkulation. Diese sorgt dafür, dass warme Luft nach oben steigt und kalte nach unten sinkt. Dementsprechend herrschen teils große Temperaturunterschiede zwischen den verschiedenen Bereichen im Kühlschrank. Eine besondere Temperaturzone ist das Gemüsefach. Dieses besteht aus Kunststoff und ist von oben durch eine Glasplatte abgeschlossen. Diese sorgt dafür, dass die kalte Luft nicht noch weiter nach unten sinken kann. Das führt dazu, dass es unterhalb der kältesten Stelle des Kühlschrankes wieder wärmer wird.
Weitere Temperaturzonen, die jedoch nicht in jedem Kühlschrank vorhanden sind, sind:
Vor- und Nachteile der verschiedenen Temperaturzonen
Den Kühlschrank mit Bedacht einräumen
Das Wissen um die Temperaturzonen führt mit Sicherheit dazu, dass Sie Ihren Kühlschrank in Zukunft ganz anders einräumen werden. Das ist auch gut so, denn dadurch halten Sie die Lebensmittel nicht nur länger, sondern schmecken auch besser. Letztes gilt vor allem für Lebensmittel wie Käse, die in der obersten und wärmsten Zone ihr Aroma besonders gut entfalten können. » Mehr InformationenDie Temperaturzonen im Kühlschrank |
Wo ist es im kühlschrank am kältesten
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