Wie weiß ich ob eier noch gut sind

von Denise Snieguolė Wachter

Mit Eiern ist es so eine Sache, hat es doch den Anschein, dass sie sich über Wochen halten. Natürlich nur bei richtiger Lagerung. Aber wie erkennt man eigentlich, ob ein Ei noch gut ist? Wir haben die Antwort.

Ein weich- oder hartgekochtes Ei gehört einfach zum perfekten Frühstück dazu, aber wissen Sie eigentlich, wie lange das Ei schon im Kühlschrank lagert? Und kann man Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) wirklich nicht mehr essen?

Bei Eiern gilt: Noch etwa zwei Wochen nach Ablauf des MHDs können Eier ohne Bedenken verzehrt werden. Einzige Ausnahme ist, wenn Sie Eier für Speisen wie Tiramisu oder andere Desserts, die nach rohen Eiern verlangen, verwenden. In dem Fall sollten die Eier so frisch wie möglich sein. Dies geht aus einer Empfehlung der Verbraucherzentrale hervor.

Riechen die Eier faulig, sollten Sie sie lieber wegwerfen. Das Gleiche gilt, falls die gekochten Eier bereits faserig schmecken, dann besser nicht weiteressen.

Mit diesem Test prüfen Sie die Frische von Eier

Der altbekannte Wasserglas-Test ist nach wie vor ein guter Indikator dafür, ob das Ei, das sie verzehren möchten, noch frisch ist. Legen Sie das rohe Ei dafür in ein Glas mit Wasser. Frische Eier bleiben unten. Etwas ältere Eier richten sich auf, genießbar sind sie dennoch. Schwimmt das Ei aber oben, sollte es entsorgt werden.

Empfehlenswert ist es auch, Eier die bereits das MHD überschritten haben, zum Backen und Kochen zu verwenden. Denn hohe Temperaturen töten Keime ab und eine Infektion beispielsweise durch Salmonellen kann vermieden werden. Verwenden Sie die abgelaufenen Eier für Spiegeleier, so braten Sie diese beidseitig.

So bleiben Eier länger frisch

Sie haben einen gewissen Einfluss auf die Frische der Eier: Lagern Sie diese möglichst unter 10° Celsius in der Kühlschranktür oder im Eierkarton. Zudem sollten Sie darauf achten, dass die Schale von rohen Eiern nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Nur so ist eine mögliche Salmonellenübertragung auf andere Produkte ausgeschlossen.

Kochen Sie Eier hart und verzehren diese nicht am gleichen Tag, müssen sie nicht sofort entsorgt werden. Hartgekochte Eier halten im Kühlschrank etwa ein bis zwei Wochen. Industriell bemalte Ostereier sind wegen eines Schutzlackes sogar noch länger haltbar.

+++ Wenn Sie wissen wollen, ob es etwas bringt, Eier abzuschrecken, dann lesen Sie hier weiter +++

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Mit diesem Trick erkennen Sie, ob Eier noch gut sind

Ob ein Ei noch frisch oder schon verdorben ist, können Sie zu Hause mit einem ganz einfachen Trick herausfinden. Dafür benötigen Sie nur ein Ei und ein Wasserglas.

Noch genießbar oder schon faul? Mit diesem Trick im Video finden Sie blitzschnell heraus, ob die Eier noch gut sind. (Quelle: t-online)

Ob ein Ei noch frisch oder schon verdorben ist, können Sie zu Hause mit einem ganz einfachen Trick herausfinden. Dafür benötigen Sie nur ein Ei und ein Wasserglas.

Eier gehören für viele zum Frühstück dazu – und gegen ein paar Eier mehr zu Ostern spricht in der Regel auch nichts. Nur frisch sollten sie sein.

Eiertest im Wasser

Zehn Tipps und Tricks rund ums Ei

Ob ein Ei noch gut oder schon verdorben ist, lässt sich ganz einfach testen. Dafür nehmen Sie ein Glas, füllen es mit Wasser auf und geben ein rohes Ei hinein. Anhand seines Verhaltens, können Sie nun erkennen, ob Sie es noch verwenden können:

• Frisches Ei: Bleibt das Ei am Boden, dann ist es frisch.
• Etwas älteres Ei: Steigt das Ei langsam nach oben oder steht schräg im Wasser, dann ist es schon älter. Sie können es aber noch verwenden, wenn Sie es gut durcherhitzen.
• Verdorbenes Ei: Ein Ei, das ganz oben im Wasserglas schwimmt, sollten Sie nicht mehr verzehren.

Ein verdorbenes Ei schwimmt im Wasserglas oben, weil aus dem Inneren des Eis im Laufe der Zeit Flüssigkeit verdunstet ist und sich der entstandene Platz mit Luft gefüllt hat. Die Luft lässt das Ei an die Wasseroberfläche treiben.

Ein weiteres Indiz für Frische: Das Eiweiß ist nach dem Aufschlagen klar – und es trennt sich sauber vom Eigelb.

So lange sind Eier haltbar

Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legedatum haltbar. Das zeigt auch das Mindesthaltbarkeitsdatum, das immer auf der Eierverpackung angegeben wird. 

Tipp: Bewahren Sie Eier im Eierfach des Kühlschranks am besten mit dem spitzeren Ende nach unten auf. So halten sie sich länger, weil die Luftkammer dann oben ist.

Gekochte Eier halten sich rund drei Wochen. Allerdings sollten Sie sie nach dem Kochen nicht abschrecken, also mit kaltem Wasser übergießen. Denn durch den Temperaturunterschied kann die Schale beschädigt werden und Bakterien können durch die feinen Risse ins Innere des Eis gelangen. Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit und das Ei kann schon nach wenigen Tagen verderben.

Verwendete Quellen:

• Eigene Recherche
• Nachrichtenagentur dpa