Welche eier kann man nicht essen

Salmonellen sind natürliche Darmbewohner von Geflügel die mit dem Kot ausgeschieden werden und auf diesem Weg leicht auf Eier gelangen können. Sie können gerade bei immunschwachen Menschen, wie Kindern oder älteren Personen, schwere Darmerkrankungen hervorrufen.

2. Keine Eier, kein Cholesterin

Ist es mittlerweile umstritten, ob bei einem erhöhten Cholesterinspiegel komplett auf Eier verzichtet werden muss, ist der Eierverzehr jedoch auch laut vielen Ärzten zu reduzieren. Gesunden Menschen schadet der Verzehr von Eiern jedoch nicht und erhöht ihren Cholesterinspiegel nicht zwangsläufig. Eine ausgewogene vegane Ernährung ohne Eier bedeutet aber die Senkung des Cholesterinspiegels, da pflanzliche Nahrung kein Cholesterin enthält. Der Verzicht auf Eier kann demnach gerade bei gefährdeten Personen eine positive gesundheitliche Wirkung haben. Eine vegane Ernährung führt dazu, dass Ablagerungen, die sich im Laufe von Jahrzehnten in den Herzen von Herzpatienten gebildet haben, beginnen sich binnen eines Jahres abzubauen.

3. Rückstände im Ei

Die heutigen Legehühner werden mit Medikamenten und Supplementen gefüttert, um eine höhere Legeleistung zu erbringen. Ist das schon alles andere als natürlich, müssen die aufgenommenen Stoffe wie z.B. Antibiotika wieder abgebaut werden. In den Eiern der Hühner können sich demnach evtl. Rückstände von Antibiotika oder antibiotikaresistente Bakterien befinden, die schädlich für den Menschen sind.

4. Hühnerhaltung ist kein Paradies

Die Haltebedingungen sind, egal ob Bodenhaltung, Freilandhaltung oder Bio oft alles andere als moralisch vertretbar. Sechs bis neun Tiere auf einem Quadratmeter laufen zu lassen und ihnen einen kurzen „Freilauf“ zu gönnen, um ihnen dann täglich Eier zu klauen, kann man als zweifelhaft „tiergerecht“ empfinden.

5. Gegen das Kükensterben

Wir wollen nicht, dass 50 Millionen männliche Küken sterben, damit wir Eier essen können. Keine Eier zu essen bedeutet ebenfalls Methoden wie das Sexen, Schnabelstutzen und anderes nicht zu unterstützen.

6. Nein, das Ei stammt nicht immer vom Bauern nebenan

Viele Leute meinen, sie kaufen nur „gute“ Eier vom Bauern nebenan und diese können problemlos gegessen werden, da sie keinem Huhn schaden. Eier sind jedoch überall, egal ob in gekauften Keksen, Kuchen, Tütensuppen etc. Genau diese Eier stammen oft aus den schlechtesten Haltungsbedingungen! Dass auch das Bauern-Huhn zu einem Suppenhuhn wird, sobald es keine Eier mehr legt und damit nicht einmal die Hälfte seines natürlichen Lebensalters erreicht, bedenken viele ebenfalls nicht.

7. Die Hühner brauchen ihre Eier selbst.

Aus den Eiern werden kleine Küken geboren, und falls das nicht der Fall sein sollte, essen Hühner ihre eigenen Eier um wichtige Nährstoffe, die durch das Eierlegen verloren gehen, wieder zurückzugewinnen. Durch das Klauen der Eier, zwingen wir das Huhn neue zu legen und setzten es somit unnötig hohen Stressfaktoren aus.

Egal, aus welchen Gründen man sich für den Verzicht auf Eier und andere tierische Produkte entscheidet, diese Entscheidung hat immer positive folgen für die Gesundheit. Eine ausgewogene vegane Ernährung bringt allerlei Vorteile mit sich und kein Tier muss mehr für das eigene Wohl leiden. Auf gutes Essen wollen wir jedoch nicht verzichten, sondern entscheiden uns bewusst für tierleidfreie „Spiegeleier„, Kuchen etc.. Natürlich alles rein pflanzlich!

– JL

Hey, ich kenne nur Hühnereier, Wachteleier und Straußeneier, aber kann man noch die Eier von anderen Vögeln essen? (Und sorry an alle Veganer, soll nicht provokativ wirken)

danke schon mal :)

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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

Man kann alle Eier essen. Ich verzehrte bereits Eier von Fasanen, Enten und Gänsen. Letzte Woche war ich bei einem befreundeten Züchter. Dessen Bekannte haben Pfauen, welche zur Zeit viele Eier legen. Sie wussten nicht mehr weiter und "hauten die Eier in die Pfanne" (Aussage meines Freundes). Hab mir von dem Züchter ein paar Pfaueneier für die Brutmaschine geben lassen. Deine Frage ist nicht provokativ gestellt. Man darf/sollte Menschen nicht diskriminieren, nur weil sie sich als Omnivoren "outen". In unserer Gesellschaft wird solch eine Frage leider als Provokation angesehen, was ich nicht nachvollziehen kann. Spätestens wenn wieder mal ein Krieg ausbricht werden Veganer ihren Speiseplan "ausweiten", Hauptsache sie werden satt. :)

Straußeneier, Wachteleier und Enteneier (sind auf jeden Fall genießbar ) Theoretisch aber alle Vogeleier, solange sie kein Nestraub sind.

Theoretisch kann man alle Vogeleier essen. Erlaubt sind alle, die man im Handel kaufen kann. Nesträuberei verstößt gegen den Naturschutz und ist strafbar.

Wir Essen oft Enteneer und Gänseeier schmecken sehr gut

Die Eier vom Stör (Kaviar), der allerdings eher Fisch als Vogel ist......

Wenn du rohe Eier isst oder verarbeitest, kannst du dich jederzeit mit Salmonellen infizieren. Deshalb gilt beim rohe Eier essen: Vorsicht ist alles.

Rohe Eier im Essen: Salmonellengefahr

Viele leicht verderbliche Lebensmittel, die von Nutztieren stammen, können von Salmonellen befallen sein – auch Hühnereier. Rohe Eier essen die meisten Menschen öfter, als sie denken: Sie stecken in Nachtischen wie Tiramisu, Pudding oder Mousse au Chocolat, in frischer Mayonnaise, in Drinks mit Eiweiß-Schaum und in rohem Teig. Auch Speiseeis kann rohe Eier enthalten. Bei letzterem Beispiel musst du dir aber keine Sorgen machen: Laut den deutschen Lebensmittelbehörden verkauft die Mehrzahl der Eisdielen Eis, das aus pasteurisierten Eiprodukten hergestellt wird. Hier können sich keine Salmonellen entwickeln.

Für wen gilt Vorsicht bei rohen Eiern?

Salmonellen werden über den Mund aufgenommen. Du kannst sie auf zwei Wegen aufnehmen: Entweder sie stecken im Inneren des Eis, weil die Eierstöcke des Huhns befallen sind. Wenn du solche rohen Eier im Essen verarbeitest, können die Salmonellen in deinen Körper gelangen. Oder die Erreger liegen auf der Eierschale – wenn du sie berührst, und die Finger anschließend zum Mund führst, kannst du dich infizieren.

Gesunde Erwachsene erkranken in der Regel nicht so schnell an einer Salmonellose – einer Durchfall-Erkrankung mit mit Kopf- und Bauchschmerzen, Erbrechen oder Fieber. Sie infizieren sich erst, wenn sie 10.000 bis eine Million Keime aufnehmen. Bei Säuglingen, Kindern, alten und geschwächten Menschen reichen jedoch deutlich weniger Keime. 

Besonders schwere Krankheitsverläufe wie eine Sepsis sind selten. Wer viel Flüssigkeit verliert, muss jedoch unter Umständen ins Krankenhaus. Bei Körpertemperatur vermehren sich Salmonellen mit rasender Geschwindigkeit. Deshalb kannst du einer Infektion nur vorbeugen, indem du mit rohen Eiern richtig umgehst.

Hygieneregeln für rohe Eier

Möchtest du ein Essen mit rohen Eiern zubereiten, solltest du wissen: Salmonellen sind so etwas wie die Kakerlaken unter den Mikroben. Sie überleben fast alles – einfrieren, eintrocknen, eine nachträgliche Kühlung und Hitze. Erst wenn du sie über einen längeren Zeitraum bei mindestens 70 Grad erhitzt, tötet das die Bakterien. Mit diesen Tipps kannst du dich vor einer Salmonellen-Infektion durch rohe Eier schützen:

• Verwende für dein Essen nur frische, unbeschädigte Eier und kühle sie im Kühlschrank. Sie sollten nicht älter als zehn Tage sein. Das Alter des Eies kannst du anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums errechnen, es wird auf 28 Tage nach dem Legen festgesetzt.
• Lege rohe Eier nicht auf deine Arbeitsplatte und gib Lappen oder Küchentücher, die mit ihnen in Berührung gekommen sind, anschließend in die Wäsche.
• Bewahre das fertige Essen im Kühlschrank auf und unterbrich die Kühlungskette nur kurz.
• Rühreier solltest du gut durchbraten, Spiegeleier am besten beidseitig. Weiche Eier sollten mindestens fünf Minuten in kochendem Wasser bleiben.
• Hände waschen! Wenn du deine Finger gründlich reinigst, kannst du die Anzahl der Bakterien darauf stark vermindern.

Rohe Eier essen? Aber von glücklichen Hühnern!

Ist die Salmonellengefahr bei rohen Bio-Eiern im Essen höher, weil die Hühner kein Antibiotikum bekommen? Die Antwort ist ein klares Nein.

Tierhygieniker der Technischen Universität München erbrachten den Nachweis: Hennen und Eier aus Ökohaltung sind nicht stärker mit Salmonellen belastet als Hennen und Eier aus konventionellen Betrieben. Tatsächlich seien Bio-Eier in gesundheitlicher Hinsicht ungefährlicher für den Menschen. Denn die Bakterienstämme, die die Forscher in ihnen gefunden hatten, waren seltener resistent gegen Antibiotika.

Auch das Verbot von Dotter-färbenden Futterzusätzen und Futter aus genmanipulierten Pflanzen, geben Grund, zu rohen Bio-Eiern zu greifen. Außerdem müssen Bio-Hühner mehr Platz und Auslauf zur Verfügung haben. Lies dazu auch: Bio-Siegel-Vergleich: Was haben die Tiere von Bio-Tierhaltung?

Und wenn du bereit bist, ein wenig mehr Geld auszugeben, kannst du dich mit dem Kauf von Bruderhahn- und Zweitnutzungs-Eiern gegen die Tötung männlicher „Eintagsküken“ wenden. Wie die Initiativen heißen und in welchen Supermärkten sie ihre Eier verkaufen, erfährst du in unserem Supermarkt-Check.

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