Wie lange ist selbstgemachter eierlikör haltbar thermomix

Eierlikör ist besonders zu Ostern und Weihnachten beliebt. Lagern Sie das Getränk richtig, ist eine lange Haltbarkeit garantiert. Wir erklären Ihnen hier, worauf es ankommt.

Inhaltsverzeichnis Show

Videotipp: Kühlschrank richtig einstellen
Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zutaten
Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zubereitung
Wie lange ist selbstgemachter Eierlikör haltbar?
Was tun, wenn mein Likör zu dickflüssig ist?
Warum flockt Eierlikör?
Was passt zu Likör?

Eine geschlossene Flasche mit Eierlikör ist mindestens 1 Jahr haltbar.

Nach dem Öffnen lagern Sie das Getränk im Kühlschrank. So können Sie den Eierlikör 6 Monate lang genießen.
Übrigens hält sich selbst gemachter Eierlikör genauso lange wie gekaufter. Wichtig ist, dass Sie bei der Zubereitung hygienisch gearbeitet haben.
Sorgen um Salmonellen müssen Sie sich nicht machen, wenn der Alkoholgehalt mindestens 14 % beträgt.
Mit der Zeit können sich die Konsistenz des Eierlikörs und der Geschmack unangenehm verändern. Gesundheitsschädlich ist dies jedoch nicht.

Eierlikör trinken: Wie lange ist das alkoholische Getränk haltbar?imago images / HRSchulz

Videotipp: Kühlschrank richtig einstellen

Wie lange ist Sekt haltbar ist, verraten wir Ihnen im nächsten Beitrag.

Themen des Artikels

GesundheitEssenHaltbarkeitGetränke

Von Nicole Oschwald

Aktualisiert am 23. Sep. 2020

Eierlikör ist ein beliebtes Getränk zu Ostern, das auch gerne selber gemacht wird. Wie lange Eierlikör haltbar ist und was Sie bei der Lagerung beachten sollten, erfahren Sie hier.

Eierlikör ist cremig, süß, lecker, ach schlichtweg köstlich und seit einigen Jahren auch absolut angesagt, nicht nur bei älteren Damen 😉 Viele Rezepte für die Zubereitung des leckeren Likörchens, nutzen allerdings nur das Eigelb, sodass hinterher immer die Frage aufkommt: Was tun mit dem Eiweiß? Wir mögen dieses Rezept für den Thermomix® deshalb besonders gern, da hier das ganze Ei zum Einsatz kommt, es gibt also kein Eiweiß-Problem. Viel Spaß beim Nachmixen, lass dir den Likör schmecken. Aber Vorsicht: Suchtgefahr! ❤️

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Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zutaten

Für 1,7 Liter

400 g Zucker
30 g Vanillezucker
700 g Korn
9 ganze Eier
200 g Sahne
350 g fettarme H-Milch

Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zubereitung

Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler

Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
Alle weiteren Zutaten zugeben und 12 Min. | 70 °C | Stufe 4 erhitzen. Sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Nährwerte pro Schnapsglas 2 cl: 64 KCAL | 0.8 G E | 1.2 G F | 5.4 G KH

Wie lange ist selbstgemachter Eierlikör haltbar?

Gekühlt gelagert ist der Eierlikör problemlos 3 – 4 Wochen haltbar. Das verwendete Ei sollte bei der Zubereitung noch sehr frisch sein, das erhöht die Haltbarkeit.

Was tun, wenn mein Likör zu dickflüssig ist?

Wenn dir der Likör zu dickflüssig ist, kannst du die Milchmenge noch leicht erhöhen, auf etwa 400 g. Wir lagern das Getränk immer im Kühlschrank, nehmen die Flasche aber einige Zeit vor dem Verzehr raus, damit der Likör nicht zu fest ist. Du kannst die Flasche auch leicht unter fließendem Wasser erwärmen, dann fließt der Likör ganz locker aus der Flasche.

Warum flockt Eierlikör?

Manchmal passiert es, dass im Eierlikör Flocken entstehen, er scheint zu stocken. Wenn du dies verhindern möchtest, verwende Zutaten, die schon auf Zimmertemperatur erwärmt wurden. Dadurch ist der Temperaturunterschied beim Erhitzen nicht zu groß.

Was passt zu Likör?

Der Eierlikör schmeckt pur, zu Eiscreme oder z. B. Schokoladenpudding. Du kannst ihn zum Backen verwenden, für Kuchen oder Torte, diese schmecken gleich nochmal so lecker, wenn selbstgemachter Eierlikör dafür verwendet wird. Cremiger Eierlikör ist natürlich auch ein wunderbares Geschenk, z. B. zu Ostern, aber auch zu Weihnachten. Will heißen: Eierlikör hat immer Saison!

Weitere Liköre findest du auch hier auf dem Blog, z. B. mit weißer Schokolade, Oreo-Keksen oder den leckeren Solero-Likör. Schau auch im mein ZauberTopf-Club vorbei, dort haben wir eine ganze Kollektion rund um das Thema Likör.