Zu einem leckeren Steak suchen viele die passende Beilage. Mit Couscous machst du dabei garantiert nichts falsch. Mit passenden Gewürzen hast du ohne großen Arbeits- und Zeitaufwand eine wahre Leckerei kreiert, die auch als Hauptgericht durchgeht. Couscous Beilage – schnell und ohne ArbeitDas Gericht ist gerade in der veganen Küche beliebt, sollte aber auch bei allen anderen regelmäßig auf den Tisch kommen. Es stammt aus Nordafrika und ist im Grunde Hartweizengrieß, der zu kleinen Kügelchen gerieben wird. Dadurch, dass er so klein ist, musst du ihn auch nicht kochen. Übergieße ihn lediglich mit heißem Wasser und lass ihn etwas quellen. Alles, was Du brauchst, ist ein hitzebeständiges Gefäß. Prima geeignet sind beispielsweise ein Dutch Oven oder eine Gusseisenpfanne. Nach 10 Minuten kannst du ihn mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinern. Außerdem lässt er sich schön formen, wodurch du ihn auf dem Teller wunderbar anrichten kannst. Kalt schmeckt er übrigens auch sehr gut. Probiere beispielsweise das Rezept für Couscous Salat mit gerösteten Mandeln und Kräutern.  Anleitungen
Das Rindfleisch wird mit 4El von dem Pflanzenöl 5 min angebraten, nun kommen die Gewürze hinzu und die Couscoussier wird mit Wasser befüllt sodas das Fleisch bedeckt ist. Der Couscous wird in eine Schüssel gegeben und mit einem 1El des Planzenöls zwischen den Händen gerieben. Der Couscous wird in den oberen Aufsatz der Couscoussier gefüllt und auf das Fleis gestellt. In der Zwischenzeit putzt man das Gemüse. Die Tomaten werden geschält, geachtelt und das Innere entfernt. Die Möhren und die Zucchini werden in längliche Stücke geschitten. Der Kohlrabi und der Kürbis werden in Stuecke geschitten. Wenn das Gemüse Fertig geschnitten ist, gibt man es zu dem Fleisch und füllt die Couscoussier erneut mit Wasser auf bis alles bedeckt ist. Den Couscous gibt man währenddessen zurück in die Schüssel und benetzt ihn mit Wasser, sodass er aufquillt und reibt ihn zwischen den Händen bis alle Klümpchen aufgelöst sind. Nun muss er nochmals in den oberen Teil der Couscoussier. Nach einer halben Stunde gibt man den Couscous abermals in die Schüssel aber anstatt Wasser gibt man diesmal Smen hinzu und reibt ihn zwischen den Händen, damit sich die Klümpchen lösen. Nun kann man den Couscous auf einem Teller anrichten. Das Saftfleisch mit Couscous schmeckt der ganzen Familie. Ein pikantes Rezept für ein Mittagessen am Sonntag. Mit beliebigem Salat serviert.
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Fünf Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch und Zwiebeln 15 Minuten darin anbraten. 2. Mit Salz würzen. Kartoffeln und Möhren zugeben, mit einem Liter Wasser auffüllen und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl waschen und in Streifen schneiden. 3. Zucchini und Tomaten waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Weißkohl, Zucchini, Tomaten und Kichererbsen zufügen, mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Piment und Salz kräftig würzen. Weitere 20 Minuten garen. 4. Reichlich Salzwasser aufkochen. Couscous-Grieß, restliches Öl und Kurkuma zugeben und 10 Minuten garen lassen. Couscous auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Fleisch und Gemüse servieren. 1 Person ca.: NutzerbedingungenIEinwilligungsmanagement
Leckeres, einfaches und schnelles Gericht, pseudoarabisch
eine kleine, sich lohnende, Herausforderung
Couscous mit Speck, Lauch, Karotten und Sellerie
schnell, einfach, lecker und günstig
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Welches fleisch passt zu couscous
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