Was ist der unterschied zwischen maronen und kastanien

Einige Kastanien sind essbar, andere sind für den Menschen giftig. Hier zeigen wir die Unterschiede zwischen Rosskastanie, Edelkastanien und Maroni.

Rosskastanien, Edel-Kastanien, Maronen – welche sind essbar?

Wenn im Herbst die braunen Blätter von den Bäumen fallen, dann fallen auch die Kastanien auf die Erde. In Deutschland kommen in der freien Natur fast ausschließlich zwei verschiedene Kastaniensorten vor: die Rosskastanie und die Edelkastanie.

Die Früchte der Edelkastanie kennen die meisten als Maroni oder Maronen. Sie gelten als Delikatesse und sind im Herbst heiß begehrt. Bei vielen Veranstaltungen und in Großstädten gibt es Maroni-Stände, wo es frische heiße Maronen gibt. Denn die Kastaniensorte ist essbar, Rosskastanien hingegen sind giftig.

Rosskastanien sind nicht essbar: So unterscheidest du sie von Maronen

Rosskastanien kommen viel häufiger vor als die Edelkastanien mit essbaren Maronen. Beide Sorten kannst du leicht auseinanderhalten:

• Die Blätter der Rosskastanie bestehen aus fünf kleineren Einzelblättern, die ähnlich wie Buchenblätter aussehen.
• Die Blätter der Edelkastanie sind dagegen nicht fünfblättrig, sondern hängen einzeln an den Ästen. Zudem haben sie kleine, spitze Stacheln am Rand.
• Essbare Kastanien (Maronen) sehen anderen aus: Sie laufen zu einer Seite spitz zu und haben an der Spitze einen pinselartigen Bausch.
• Die Form der Maronen ist eher flach und spitz, die Form der Rosskastanien eher rund.
• Die Fruchthülle der Rosskastanie hat harte kurze Stacheln. Auf der Hülle der Maroni befinden sich viele längere Stacheln.

Rosskastanien blühen von April bis Mai und verlieren Blätter und Früchte im September und Oktober. Der Verzehr der Rosskastanien ist für den Menschen giftig, Kinder basteln aber gerne kleine Kastanienfiguren aus ihnen. Das ist ungefährlich, solange die Kinder die Kastanien nicht verschlucken. Mehr dazu hier: Basteln mit Kastanien: Anleitungen für Kastanienmännchen und Co. Du kannst auch Waschmittel aus Rosskastanien oder eine Rosskastaniensalbe machen.

Tipp: Für viele Tiere sind Kastanien nicht nur ungefährlich, sondern sogar ein richtiger Genuss. Wildschweine und Rehe mögen die Kastanien sehr gerne. Bei Förster:innen oder in einem Wildgehege gibt es oft Sammelbehälter, an die du die gesammelten Kastanien für die Tiere hinbringen kannst.

Essbare Maronen: Roh, gekocht oder gebacken verzehren?

Die Edelkastanie blüht im Juni und Juli, also etwas später als die Rosskastanie. Auch die Maronen fallen etwas später vom Baum – frühestens Ende September ist es soweit. Wenn die Maronen reif sind, platzt die stachelige Schale auf und wird welk. Kurz darauf fallen sie auf den Boden. In einer Kastanienhülle können bis zu drei essbare Kastanien sitzen. Du kannst sie roh, gekocht und auch gebacken essen:

• Bei rohen Maronen musst du zuvor die Schale entfernen.
• Kochst oder backst du Maronen, musst du sie vorher kreuzweise einschlitzen. Dann kann die Hitze in die Maronen eindringen und sie garen. Erst nach dem Kochen/Backen werden die Maronen geschält.

Mehr Informationen: Maronen zubereiten: Im Backofen rösten oder im Topf kochen?

Die essbaren Maronen sind sehr kalorienreich, aber auch gesund: Sie enthalten viel hochwertiges Eiweiß und deutlich weniger Fett als Nüsse. Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, sowie Vitamin E, Vitamin C, fast alle B-Vitamine und Betacarotin sind ebenfalls in hoher Menge in den Maronen enthalten.

Die Edelkastanie findest du in vielen Parks und Laubwäldern. Wenn du dich bei Spaziergängen aufmerksam umschaust, kannst du sie entdecken.

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Gibt es einen Unterschied zwischen Kastanien und Maronen oder kann man alle Kastanien essen? Wir klären auf und stellen die wichtigsten 4 Unterschiede vor.

Kastanien sind im Herbst eine beliebte Leckerei, die viele Liebhaber hat. Sollen die verlockenden Nüsse im Herbst aber selbst gesammelt werden, herrscht schnell große Verunsicherung, denn Kastanie ist nicht gleich Kastanie – nur wenige Kastaniensorten sind tatsächlich essbar. In Deutschland sind vor allem die nicht essbare Rosskastanie (Aesculus hippocastanum), aber auch die schmackhafte Edel- oder Esskastanie (Castanea sativa) in vielen Gärten zu finden. Glücklicherweise ist die Unterscheidung von Rosskastanien und Esskastanien aber kein Hexenwerk, denn tatsächlich gibt es gleich mehrere Erkennungsmerkmale, an denen sich die Bäume unterscheiden lassen.

Welche Kastanien kann man essen?

Rund zwölf Arten gehören zu der Gattung der Kastanien (Castanea) – darunter auch die Edelkastanie, die Japanische Kastanie (Castanea crenata) und die Amerikanische Kastanie (Castanea dentata), die allesamt für den Menschen genießbar sind. Die häufig in Deutschland vorkommende Rosskastanie gehört dagegen nicht zu den Kastanien, sondern zur Familie der Seifenbaumgewächse (Sapindaceae) – sie ist nicht für den Verzehr geeignet, da sie Übelkeit und Erbrechen verursacht.

Was ist der Unterschied zwischen Rosskastanien und Edelkastanien?

Rosskastanien sind im Gegensatz zur Esskastanie für den Menschen nicht genießbar, da sie giftige Saponine enthalten. Tatsächlich unterscheiden sich die beiden Kastanienarten aber auch äußerlich: Besonders an der Form ihrer Früchte, den Fruchtschalen sowie dem Aussehen ihrer Blätter und Blüten kann man sie auseinanderhalten.

Unterschied 1: Früchte

Die Unterscheidung zwischen Edelkastanien und Rosskastanien ist nicht schwer – tatsächlich reichen die Früchte, um beide voneinander zu unterscheiden. So hat die Frucht der Rosskastanie eine besonders kugelige und runde Form, während die Esskastanie abgeflacht ist und zu einer Seite spitz zuläuft. Besonders prägnant sind aber die Narbenäste am zugespitzten Ende der Esskastanie – diese sind häufig von pinselartigen Haaren umgeben und kommen bei der Rosskastanie nicht vor.

Unterschied 2: Fruchthülle

Die stachelige Fruchthülle ist eines der prägnantesten Merkmale, an der man Rosskastanie und Esskastanie unterscheiden kann. Denn auch wenn sich die Fruchthüllen der Kastanien im ersten Moment zum Verwechseln ähnlich sehen, kann man bei genauerer Betrachtung doch deutliche Unterschiede erkennen: Die Rosskastanie besitzt auf ihrer ledrigen Hülle besonders harte und spitze Stacheln, die bei unvorsichtiger Berührung schmerzen können. Esskastanien sind zwar von deutlich mehr Stacheln umgeben, diese sind jedoch weicher und verletzen die Haut in der Regel nicht.

Unterschied 3: Blätter

Wer bereits beim Sammeln von Kastanien genau aufpasst, kann am Baum erkennen, ob es sich um essbare Kastanien handelt. Tatsächlich unterscheiden sich die Blätter von Rosskastanien und Esskastanien nämlich deutlich. Die Blätter der giftigen Rosskastanie sind meist fünf- bis siebengliedrig und erinnern mit ihrem Aussehen stark an eine Hand, weshalb sie gerne für dekorative Zwecke genutzt werden. Die Blätter der Esskastanie sind dagegen nicht mehrgliedrig, sondern hängen einzeln an den Ästen. Auch ihr gezackter Rand unterscheidet sie deutlich von den Blättern der Rosskastanie.

Unterschied 4: Blüten

Zugegeben, wenn man Maronen sammeln will, ist die Form und Farbe der Blüten kein gutes Erkennungsmerkmal für essbare Kastanien. Wer sich jedoch bereits im Frühjahr darüber informieren will, welcher Baum in der Umgebung zu den essbaren Edelkastanien zählt, sollte besonderen Wert auf die Blüten legen – kaum ein Merkmal eignet sich so gut für die Unterscheidung von Rosskastanien und Esskastanien. Die Rosskastanie trägt markante, aufrecht stehende, weiße Blütenrispen, welche den Baum als Zierpflanze besonders beliebt machen. Die Blüten der Esskastanie sind dagegen sehr unauffällig und erinnern stark an Weidekätzchen. Auch die Blütezeiten der beiden Bäume sind verschieden: Die nicht genießbare Rostkastanie blüht von April bis in den Juni, bei der essbaren Edelkastanie erscheinen die Blüten dagegen erst zwischen Juni und Juli.

In Deutschland gehört neben der Edel- und der Rosskastanie die Marone zu den beliebtesten Kastaniensorten, denn sie gilt als besonders schmackhaft. Doch nur wenige kennen den Unterschied zwischen Maronen und Kastanien.

Was ist der Unterschied zwischen Kastanien und Maronen?

Die bekannten Maronen sind keine eigenständige Art, sondern eine spezielle Züchtung der Edelkastanien. Von diesen unterscheiden sie sich insbesondere durch ihren deutlich aromatischeren Geschmack und auch durch ihre größeren und runderen Früchte. Außerdem lassen sich Maronen leichter schälen, weshalb sie besser für die Küche geeignet sind. Mit welchen Tricks sich Maronen gut schälen lassen, erfahren Sie in diesem Artikel.