Was ist der unterschied zwischen bakingpowder und baking soda

Bin gerade dabei einen Kuchen zu backen, also fuer den ist es sowieso zu spaet :?

Und das Umrechnen von Fahrenheit in C ist auch eine kleine Kunst

Traudel

Zwar etwas off-topic, aber ich hab so meine Erfahrung mit Baking Soda. Ich war gerade erst ein paar Wochen in den USA und wollte meinem Mann einen Kuchen backen, aus einem Amerikanischen Kochbuch. Da stand dann u.a. bei den Zutaten "12 teaspoons baking soda". Heute waere ich natuerlich stutzig, aber damals wusste ich ja nichts von der Wirkung des Baking Sodas. Hehe - ihr haettet mal meinen Ofen sehen sollen, wie der Kuchen dann ungefaehr 10 mal so gross wurde als er sein sollte. Ich musste ewig den Teig rauskratzen, weil der Kuchen den Ofen komplet ausgefuellt hat. Schoene Sauerei. Ich nehme an, es haette "1/2 teaspoon" heissen sollen. So ein kleiner Tipo kann viel ausmachen.

Peinlich, peinlich....

Zwar etwas off-topic, aber ich hab so meine Erfahrung mit Baking Soda. Ich war gerade erst ein paar Wochen in den USA und wollte meinem Mann einen Kuchen backen, aus einem Amerikanischen Kochbuch. Da stand dann u.a. bei den Zutaten "12 teaspoons baking soda". Heute waere ich natuerlich stutzig, aber damals wusste ich ja nichts von der Wirkung des Baking Sodas. Hehe - ihr haettet mal meinen Ofen sehen sollen, wie der Kuchen dann ungefaehr 10 mal so gross wurde als er sein sollte. Ich musste ewig den Teig rauskratzen, weil der Kuchen den Ofen komplet ausgefuellt hat. Schoene Sauerei. Ich nehme an, es haette "1/2 teaspoon" heissen sollen. So ein kleiner Tipo kann viel ausmachen.

Peinlich, peinlich....

ops:

Christoph

@ Christoph

Wo bleibt da deine Phantasie ? hm 8)

Hier die Erklaerung:

What's the Difference Between Baking Soda and Baking Powder? What's the Difference Between Baking Soda and Baking Powder? Baking soda and baking powder are both leavening agents. What is a leavening agent? It is an ingredient that produces a gas which causes batters and doughs to rise. Baking soda is simply sodium bicarbonate, which does not have any leavening capabilities by itself. It is only when baking soda is mixed with an acid such as sour cream, molasses, lemon juice, or buttermilk that these gases are released. Because these gases start forming right after the baking soda and acid are mixed, batters using baking soda should be baked immediately after mixing. Baking powder actually consists of baking soda and an acid, usually cream of tartar, calcium acid phosphate, sodium aluminum sulfate, or a mixture of the three. Double-acting baking powder, the most common type, is usually made up of baking soda, sodium aluminum sulfate, calcium acid phosphate, and cornstarch which is used as a drying agent. It is called double-acting baking powder because it has two rising actions. The first time the mixture rises is when a liquid comes in contact with the baking powder, and the second time is when the batter is exposed to heat. This makes it possible to mix the ingredients ahead of time and to bake the dough whenever it is convenient.

@Traudel

Umrechnungstabellen findest du z.B. hier: http://www.germancorner.com/recipes/

und die Fahrenheit in Celcius Umrechnungstabelle u.a. ist bei mir im Woerterbuch (Langenscheidt).

Vielen Dank fuer die Links und Antworten

Leider ist er heute schon aufgegessen worden. Mein Sohn sagte, er wurde heute 6 Jahre alt, so einen Geburtstagskuchen haette ich ihm doch auch in Dland backen koennen

Traudel