Allgemeine Vorteile:
- Fachberatung und Gelinggarantie
- 25 Jahre Erfahrung
- EHI Institut geprüfter Online-Shop
- Ausgezeichnet durch das eKomi Siegel Gold
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Mit Malz zum perfekten Brötchen.
Den herrlichen Duft von frisch gebackenem Brot und Brötchen kennt und liebt jeder. Haben Sie sich einmal dazu entschieden, Ihre Brötchen oder Ihr Brot von nun an selbst in Ihrer eigenen Backstube zu backen, kommen Sie und Ihre Liebsten nahezu täglich in den Genuss und locken jeden aus den Zimmern in die Küche. Doch für ideale Backwaren brauchen Sie den idealen Teig, der sich aus verschiedenen Komponenten zusammensetzt. Ein wesentlicher Bestandteil, der zur Qualität beiträgt, ist das sogenannte traditionelle Backmalz.
Sie denken, Malz sei nur etwas für Bierbrauer? Weit gefehlt! Denn auch in der Hobbybäckerei kommt Backmalz zum Einsatz. Doch was hat es damit auf sich? Bei Malz handelt es sich um geröstetes Getreide, das bereits gekeimt hat. Unser traditionelles Backmalz besteht, genauer gesagt, aus gekeimtem, getrocknetem und schließlich gemahlenem Weizen. Genau dieses Malzmehl ist es, das wir schließlich in unseren selbstgebackenen Brötchen oder im Brot anwenden und das Sie beim Hobbybäcker-Versand als traditionelles Backmalz kaufen können.
Erst mit Backmalz werden Brot und Brötchen so richtig lecker
Doch was macht Malz genau in Ihrem Teig? Das Backmalz ist enzymaktiv und findet demnach vor allem in Hefeteigen die ideale Verwendung. Dort beschleunigt das Malz die Gärung des Teiges, denn es wandelt Stärke in Zuckerstoffe um – das treibt den Teig voran und lockert ihn schön auf. Diese Zuckerstoffe wiederum verbinden sich mit dem Eiweiß im Teig – so erhalten wir während des Backvorgangs im Ofen eine köstliche sowie luftige Krume, eine perfekte Kruste und ganz nebenbei einen unvergleichlichen Geschmack. Kurz gesagt: Mit traditionellem Brötchenmalz werden Ihre Brötchen erst richtig köstlich!
Alles für optimale Backergebnisse
Indem Sie gutes Malz kaufen, tun Sie nicht nur was Gutes für die Gärprozesse im Teig. Ihre Brötchen werden dank Backmalz fluffig und saftig, sie haben mehr Biss und sind einfacher zu bestreichen – mit all Ihrem Lieblingsaufstrich! Zudem bringt das Backmalz die Färbung von Krume und Kruste zum Vorschein und sorgt dadurch dafür, dass Brot oder Brötchen auch von außen echte Leckerbissen werden. Backmalz ist Ihnen also nicht nur während der Gär- und Ofenprozesse eine große Hilfe. Stattdessen ist es ein Backmittel, das die Backwaren so schön werden lässt, dass jeder auf den aromatischen Geschmack kommen will. Probieren Sie es direkt aus! Denn beim Hobbybäcker-Versand erhalten Sie neben dem traditionellen Backmalz auch alles andere, was Sie zum Brot und Brötchen backen brauchen – auch die besten Mehle.
Inhalt: 300 g
Tipps: Trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Zugabemenge: 30 - 40 g pro Kilogramm Mehl
Weizenmalzmehl, Zucker, Stabilisatoren: Guarkernmehl, E466, Emulgator: Sojalecithin, Speisesalz jodiert, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme.
Kann Spuren von Eiern, Milch, Senf, Sesam und Lupine enthalten. Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert in kJ: 1473
Brennwert in kcal: 350
Fett in g: 5,8
davon gesättigte Fettsäuren in g: 1,4
Kohlenhydrate in g: 59,7
davon Zucker in g: 30,6
Eiweiß in g: 6,3
Salz in g: 4,2
Kundenmeinungen:
Dieser Artikel wurde durchschnittlich mit 4 Sternen bewertet.
04.05.2022 | |
Brötchen und Toast gehen damit super auf. | |
18.04.2022 | |
Passt Scho | |
16.04.2022 | |
Werden die Brötchen fluffiger und gehen besser auf. | |
06.04.2022 | |
zum brot backen | |
29.03.2022 | |
Zum Verbessern des Aromas und der Farbe Kann ich jeden empfehlen Außerordentlich gute Qualität | |
29.03.2022 | |
Für weiße Brötchen und Laugenbrezeln. | |
21.03.2022 | |
Seit wir Backmalz verwenden gelibgt jede resche Kruste | |
21.03.2022 | |
Produkt sehr gut | |
17.03.2022 | |
Das Produkt bringt super Backergebnisse. Ich werde das Produkt meinen Freunden und der Familie empfehlen. Einfach Super! | |
08.03.2022 | |
prima ! | |
22.02.2022 | |
Super Produkt | |
29.01.2022 | |
Wird für Brot und Brötchen verwendet. Tolles Backergebnid. | |
25.01.2022 | |
Sehr gute Qualität, für Hobbybäcker unverzichtbar | |
25.01.2022 | |
Alles in Ordnung | |
18.01.2022 | |
Bin Bäcker im Ruhestand und backe mein Brot und Brötchen selbst. Beste Ware und nur zu empfehlen | |
18.01.2022 | |
Brötchen und Brot werden einfach viel knuspriger! Zwei gehäufte EL genügen auf 1 kg Mehl vollkommen! | |
15.01.2022 | |
Meinen Freunden zum Backen | |
13.12.2021 | |
Sehr gutes Produkt nutze es zum Brot backen und bin sehr zufrieden | |
05.12.2021 | |
Beim nächsten Brötchen backen erste Verwendung! | |
29.10.2021 | |
Verwende das Produkt zum Brot backen | |
26.09.2021 | |
Bachmalz als Zugabe/Treibmittel für Brötchenteig. Dieser geht nach Zugabe erheblich besser und gibt ausserdem einen extra Schuß Geschmack. Sehr empfehlenswert. | |
29.08.2021 | |
Gern wieder. | |
28.07.2021 | |
Hab es nur einmal aus probiert hatte beim Brot ein sehr gutes Ergebnis.Da hat man die Poren richtig gesehen. die Kruste ear nicht ganz so gut, aber man hat sie die resche gespürt. | |
15.07.2021 | |
bin sehr zufrieden | |
10.07.2021 | |
ein unbedingtes MUSS | |
03.07.2021 | |
Läßt sich super verarbeiten | |
27.06.2021 | |
Wird bei mir als Zusatz zu einem Mischbrot (Oberländer) benutzt. Gibt diesem Brot einen guten Kick. | |
25.06.2021 | |
Ich bin sehr zufrieden. | |
16.06.2021 | |
Gut zu Verarbeiten. | |
11.06.2021 | |
Einfach einzigartig, nur zu empfehlen | |
10.06.2021 | |
Gut für Brötchen | |
31.05.2021 | |
Supergutes Produkt. Sehr gute Qualität. | |
18.05.2021 | |
Angewendet zum Brötchen backen. Angaben wie auf Produktaufkleber verwendet. Qualität und Geschmack sehr gut. | |
16.05.2021 | |
Gute Qualität | |
10.05.2021 | |
Alles Top | |
02.05.2021 | |
Zum Backen für alle Brot,- und Brötchensorten jedem zu empfehlen absolut lecker | |
03.04.2021 | |
gute Qualität | |
30.03.2021 | |
Darf bei keinem Brot fehlen. | |
30.03.2021 | |
Gutes Produkt | |
29.03.2021 | |
Für mein Brot | |
29.03.2021 | |
Wie auf der Anleitung beschrieben für Brote und Brötchen Allen meinen Freunden und Bekannte Qualitativ 1A | |
18.03.2021 | |
Super Qualität | |
15.03.2021 | |
Ideal zum Brötchenbacken. Sie gehen gut auf und werden schön knusprig, haben einen angenehmen Geschmack. | |
14.03.2021 | |
Einfach mit dem Mehl vermischen Nehme ich für alle Brotarten | |
01.03.2021 | |
Benutze ich bei meinen Thermomix immer, wenn ich das Brot backe. Es ist besser als andere Backmalz, die ich ausprobiert habe. | |
24.02.2021 | |
Brot wird viel lockerer damit. | |
18.02.2021 | |
wie immer gut | |
13.02.2021 | |
Benutze ich zum Brot backen. gute Qualität | |
11.02.2021 | |
Gibt den Brötchen einen tollen Geschmack und die Brötchen werden schön knusprig | |
26.01.2021 | |
Funktioniert super. | |
19.01.2021 | |
Benutze das Backmalz für dunkle Brotsorten. | |
14.01.2021 | |
Sehr gutes Produkt | |
12.01.2021 | |
Backmalz hatte ich schon öfter, gibt dem Brot einen besonders guten Geschmack | |
16.12.2020 | |
Zum Brot backen hervorragend. Brot wird schön Cross und innen fluffig. | |
08.12.2020 | |
Macht was es soll. | |
07.11.2020 | |
Tolle Hilfe. | |
24.10.2020 | |
super | |
21.10.2020 | |
Ok, gewöhnungsbedürftig | |
20.09.2020 | |
Zum Backen | |
03.09.2020 | |
Ich finde das Brot schmeckt kräftiger. | |
04.08.2020 | |
Gekauft auf Empfehlung | |
03.08.2020 | |
Benutze das Backmalz zum Brot backen. Gutes Ergebnis. | |
02.08.2020 | |
Sehr gutes Backmalz. | |
31.07.2020 | |
Es schmeckt damit besser | |
29.07.2020 | |
Gute Qualität | |
25.07.2020 | |
Zugabe von 8g beim Backen von Mischbrot,erzeugt eine bessere Krume. | |
25.07.2020 | |
Brauche das Backmalz zum Brotbacken, habe es aber noch nicht benutzt. | |
20.07.2020 | |
Optimal für Brot, Brötchen und Baguette, Dose lässt sich gut verschließen, so dass der Inhalt trocken bleibt | |
04.07.2020 | |
Brauche ich oft | |
24.06.2020 | |
Kann ich nur weiter empfehlen | |
22.06.2020 | |
Baguette Rustica damit gebacken. Super Ergebnis | |
13.06.2020 | |
Schnelle Lieferung super verpackt tolle Ware vielen dank | |
03.06.2020 | |
Für Gebäck und Striezel | |
27.05.2020 | |
schöne Porung, gute Teigstabilität | |
27.05.2020 | |
Es gibt tolle Brötchen,vorher waren sie immer Steinhart und Farblos, jetzt sind sie wie vom Bäcker. | |
16.05.2020 | |
Sehr gut | |
14.03.2020 | |
Gute Qualität, ich kann es nur empfehlen und würde es jederzeit wieder kaufen. | |
11.02.2020 | |
gibt den kleinen Kick beim Geschmack und eine angenehme Färbung | |
02.02.2020 | |
Ideal für selbst gemachte Brötchen | |
27.01.2020 | |
sofort ausprobiert mit richtig gutem Ergebnis | |
16.01.2020 | |
ist gut | |
12.01.2020 | |
Mit Hilfe von Backmalz erhalten sie ein fabelhaftes Gebäck. | |
31.12.2019 | |
Sehr gute produkte | |
03.12.2019 | |
Als Beigabe. | |
29.11.2019 | |
Sehr gute Ware | |
19.11.2019 | |
top-Produkt | |
03.11.2019 | |
Nehme ich fürs Brot und Brötchen | |
06.07.2019 | |
Ich verwende es immer beim Teig. | |
28.06.2019 | |
Sehr gutes Produkt. | |
19.06.2019 | |
Ich bin super zufrieden | |
07.06.2019 | |
Sehr gutes Produkt und absolut empfehlenswert | |
28.05.2019 | |
bestens | |
22.05.2019 | |
bitte Zugabemengen auch auf Flüssigkeit bezogen angeben, Danke | |
19.05.2019 | |
dieses Produkt hatte ich mit deshalb bestellt da ich mal Brötchen selber machen wollte und in vielen Rezepten Backmalz angegeben wird auch hiervon in ich begeistert. | |
09.05.2019 | |
sehr gut, da ich inzwischen mein Brot selbst backe ,sehr gut. | |
06.05.2019 | |
Sehr gut, sofort wieder | |
20.03.2019 | |
Wie gesagt sehr gut. | |
15.03.2019 | |
Macht den Teig sehr locker und luftig | |
13.02.2019 | |
Bei jedem Brotteig gebe ich das Backmalz dazu. | |
29.01.2019 | |
Gute Qualität | |
23.01.2019 | |
Gut für Brötchen! | |
15.01.2019 | |
Brötchen werden superknusprig | |
09.01.2019 | |
Gut für Brot und Brötchen | |
31.12.2018 | |
Immer wieder gerne! | |
10.12.2018 | |
Da wir überwiegend unsere Back waren selbst herstellen und auch unsere Rezepturen ist dies ein Hilfsmittel | |
10.12.2018 | |
vielen dank für die Lieferung und bin da mit sehr zufrieden | |
05.12.2018 | |
Mir schmeckt dieses Malz vor allem bei Weißbrot | |
23.11.2018 | |
für einen bäcker unerlässlich | |
18.11.2018 | |
Verbessert den Geschmack des Brotes deutlich | |
06.06.2018 | |
Sehr gutes geliungen der Backwaren mit dem Triebmittel | |
01.06.2018 | |
Produkt ist sehr gut, immer wieder gerne | |
05.05.2018 | |
Mit dem Malz gelingt es eine lockere und wohlschmeckende Krume und Kruste zu bekommen | |
03.05.2018 | |
Färbt das Brot nicht ganz so dunkel wie das Backmalz modern | |
27.04.2018 | |
Zum verbacken im Roggenbrot und Vollkornbrot. Kann jeder verwenden und eine sehr gute Qualität. | |
26.04.2018 | |
Zum Brötchen backen, schmecken sehr gut. | |
18.04.2018 | |
keine Brötchen ohne Malz | |
03.03.2018 | |
einfach gut | |
01.03.2018 | |
Toll, genau wie beschrieben | |
25.02.2018 | |
Gut anzuwenden. | |
23.02.2018 | |
erste Mal auf Empfehlung hin verwendet mit gutem Ergebnis | |
15.02.2018 | |
Benutze das Backmalz zum Brot backen. Immer sehr gute Qualität und das Brot gelingt immer. | |
14.02.2018 | |
sehr gut | |
05.02.2018 | |
Würde ich jederzeit weiterempfehlen! | |
03.02.2018 | |
Gutes Produkt | |
28.01.2018 | |
Habe es zum ausprobieren bestellt. Es gibt den Broten eine leicht malzige Note. Wir mögen es sehr gerne. | |
12.01.2018 | |
Ich backe damit mein Brot | |
05.01.2018 | |
super Geschmack für Brote und Brötchen | |
03.01.2018 | |
Roggenbrot wird dadurch sehr locker und Geschmacklich sehr lecker | |
29.12.2017 | |
Brotback Fans, Qualität Gut | |
11.12.2017 | |
Alles in Ordnung | |
04.12.2017 | |
wenn ich Brot backe kommt ein Teelöffel in die masse | |
09.11.2017 | |
kann nicht mehr darauf verzichten | |
08.11.2017 | |
ist auch super | |
04.11.2017 | |
Alles Prima | |
03.11.2017 | |
Das Malz verwende ich um Brötchen und Brot zu backen | |
20.10.2017 | |
Für den Hobbybäcker super | |
14.10.2017 | |
Sollte in keiner Backstube fehlen... | |
03.09.2017 | |
Ich benutze das Backmalz für meine Sonntagsbrötchen! | |
31.08.2017 | |
Für Kleingebäck super | |
15.08.2017 | |
Damit wird das Brot perfekt | |
14.08.2017 | |
sehr gut | |
31.07.2017 | |
Habe damit ein Partyrad gebacken , super Ergebnis auch dieses Backmalz werde ich wieder bestellen . | |
19.07.2017 | |
Zum Brot backen | |
14.07.2017 | |
Entspricht den Erwartungen, ist weiter zu empfehlen! | |
09.07.2017 | |
für semmeln | |
07.07.2017 | |
Für alle Weißbrot und Semmel-BrezenTeig sehr gute Qualität | |
06.07.2017 | |
Färbung gut Geschmack gut Garung gut | |
27.06.2017 | |
sehr gut | |
19.06.2017 | |
Gutes Produkt | |
04.06.2017 | |
Gute Backergebnisse | |
24.05.2017 | |
ein super Produkt, ich verwende es zum Brot backen kann man gern weiterempfehlen | |
22.05.2017 | |
Gibt viele leckere Brötchen! | |
12.05.2017 | |
okay | |
07.05.2017 | |
sehr gutes Produkt | |
27.04.2016 | |
**** | |
25.04.2016 | |
Ich Backe im Thermomix , alles gelingt mir und das Brot schmeckt Super mit den traditionellen Backmalz zusätzen. Besser und günstiger als Selbstgemacht. | |
24.04.2016 | |
Daumen hoch! | |
23.04.2016 | |
Gutes Ergebnis beim Brot. | |
19.04.2016 | |
Sehr gute Backzutat, Brot und Gebäck gelingen noch besser... | |
18.04.2016 | |
gut | |
17.04.2016 | |
Brot erhält dadurch einen tollen Geschmack. | |
16.04.2016 | |
entsprach meinen Erwartungen | |
15.04.2016 | |
Zum Brot backen | |
13.04.2016 | |
Bei meiner ersten Anwendung für Brötchen und Weißbrot Backergebnis super. | |
11.04.2016 | |
so wie beschrieben | |
08.04.2016 | |
Gibt dem Brot super Geschmack | |
08.04.2016 | |
gut | |
30.03.2016 | |
Habe es für Brot genommen und werde es definitiv immer dahaben. | |
30.03.2016 | |
Ein muß für jedes gute Brot | |
29.03.2016 | |
Das Brot bekommt dadurch eine gute Rösche und Feinporigkeit, wie in der Profibäckerei! | |
29.03.2016 | |
Zum Brot backen ist das Backmalz von Hobby Bäcker ein Muss!! | |
29.03.2016 | |
spitze | |
29.03.2016 | |
Sehr gutes Ergebnis beim Brot backen auch hier Backstuben Qualität. | |
28.03.2016 | |
Zum backen von Brot und Brötchen | |
26.03.2016 | |
***** | |
21.03.2016 | |
Endlich die richtigen Zutaten Daheim um unbeschwert alle Backwaren wieder genießen zu können... | |
20.03.2016 | |
Ich backe zum ersten mal mit Backmalz und kann es nur empfehlen! | |
19.03.2016 | |
Habe es mit ins Brot gegeben und finde, es lockert das Brot auf, war zunächst aber etwas geschockt wegen der vielen anderen Inhaltsstoffe.Hoffe, dass dies keine Chemie ist. | |
19.03.2016 | |
Habe gleich die Verwandschaft damit versorgt. | |
14.03.2016 | |
bestens | |
13.03.2016 | |
Fürs Brotbacken ideal | |
12.03.2016 | |
sehr gut | |
06.03.2016 | |
ich brauche es für Brot und Brötchen zu backen, es lässt sich sehr gut verarbeiten. Das Brot wird viel lockerer und hat eine wunderbare Kruste, | |
04.03.2016 | |
nicht mehr aus der Brotbackküche wegzudenken | |
02.03.2016 | |
Für Leute die gerne Brotbacken | |
02.03.2016 | |
ist eine Folgebestellung | |
28.02.2016 | |
Zum Brot backen ,Optimal | |
27.02.2016 | |
gute qualität | |
25.02.2016 | |
Sehr zufrieden. Nach befolgen der Mengenangabe können Sie sich sorgenfrei auf Ihr Endprodukt freuen. Ein Genuss. | |
22.02.2016 | |
Brot backen | |
21.02.2016 | |
Verbessert das Aroma selbst beim Roggenbrot mit Natursauerteig. | |
20.02.2016 | |
sehr gut zu verarbeiten | |
14.02.2016 | |
Gut, dass es das bei Hobbybäcker gemahlen gibt, ist sonst schwer zu bekommen. Leider mit Zusatzstoffen, die ich zum handwerklichen Backen ansonsten nicht verwenden würde. | |
14.02.2016 | |
Brot und Brötchen backen Empfehlung an meine Mitstreiter in einer ***-Kochgruppe | |
12.02.2016 | |
Ich nehme es zum Backen von Brot und bin damit sehr zufrieden. | |
05.02.2016 | |
Super Qualität. Das Brot ist ausgezeichnet geworden. Werde jetzt öfter Brot und Brötchen backen. | |
02.02.2016 | |
Habe es zum Brot backen verwendet und ein gutes Ergebnis erziehlt | |
01.02.2016 | |
backen | |
28.01.2016 | |
Für Brötchen in (Österreich Semmeln) Ausgezeichnetes Protukt. | |
27.01.2016 | |
Zum Brot und Vollkornbrötchen backen einfach wunderbar. | |
26.01.2016 | |
Die Qualität ist gut. Die Backware gut gelungen. | |
26.01.2016 | |
sehr gute Qualität | |
25.01.2016 | |
sehr gut | |
25.01.2016 | |
Gibt dem Brot einen schönen kräftigen Geschmack und eine schöne Farbe . | |
20.01.2016 | |
Super 👍🏼 👍🏼 👍🏼 | |
18.01.2016 | |
Ich benutze das Backmalz für Hefegebäck, wird dadurch schön fluffig | |
15.01.2016 | |
für alle dunklen Brötchen und Brote | |
12.01.2016 | |
In Ordnung | |
11.01.2016 | |
Freunde | |
08.01.2016 | |
Ich habe es zum Brotbacken verwendet, sehr gut! | |
05.01.2016 | |
Für die Brötchenherstellung sehr gut. | |
03.01.2016 | |
👍 backen mit dem TM 5 | |
30.12.2015 | |
alles ok | |
29.12.2015 | |
Sauber verpackt und super Qualität | |
29.12.2015 | |
gilt das gleiche wie für das Brotbackmittel | |
29.12.2015 | |
Zum brotbacken | |
25.12.2015 | |
Zum Brot backen | |
18.12.2015 | |
zum Brotbacken | |
14.12.2015 | |
Super | |
12.12.2015 | |
Sehr gut | |
09.12.2015 | |
Das Produkt kann man weiter Empfehlen | |
07.12.2015 | |
Brote gehen super auf klasse | |
04.12.2015 | |
Erfüllt seinen Zweck, macht das Brot/die Semmeln schön resch und verleiht und krosses Beißerlebnis | |
03.12.2015 | |
Sehr gute Ware ! | |
01.12.2015 | |
Tolles Produkt, sehr empfehlenswert. | |
30.11.2015 | |
Mit dem Backmalz wird es schön rösch | |
27.11.2015 | |
Guter Geschmack für das selbst gebackene Brot | |
23.11.2015 | |
sehr gute Ware - gerne wieder | |
16.11.2015 | |
Ich verwende das Produkt bei der Brotteig herstellung | |
15.11.2015 | |
Verwende es privat zum Brot bzw. Brötchenbacken. | |
13.11.2015 | |
Lebe in Spanien und bekomme hier diese Ware nicht. | |
12.11.2015 | |
Jetzt endlich schmeckt mein Brot richtig gut - wie vom Bäcker. Das Backmalz ist super - ab jetzt nie mehr ohne! | |
11.11.2015 | |
klasse- | |
09.11.2015 | |
Das Brot bekommt einen guten Geschmack und es duftet aus dem Ofen. Ich bin zufrieden. | |
09.11.2015 | |
Fürs Brotbacken genutzt. Sehr schönes Ergebnis. | |
06.11.2015 | |
super | |
05.11.2015 | |
Super Qualität | |
01.11.2015 | |
Seit über 30 Jahre backe ich Brot aber erst seit ich Backmalz traditionell verwende bleibt mein Brot länger frisch. Die Krume hat mehr Volumen. Absolut empfehlenswert. | |
01.11.2015 | |
Hab es für meine eigenen Brotsorten bzw Vorgaben aus Backbüchern verwendet. Man muss ja auch mal testen Auch hier war ich mehr wie zufrieden. | |
30.10.2015 | |
gute Verarbeitung...leicht zu dosieren | |
30.10.2015 | |
TOP-Qualität! | |
29.10.2015 | |
Süsslicher Geschmack verfeinert den Brotgeruch. | |
29.10.2015 | |
Verwende das Produkt ausschließLicht zum Brot backen. | |
27.10.2015 | |
zügige Abwicklung - gerne wieder | |
27.10.2015 | |
Gute Produkte | |
26.10.2015 | |
tolles backmalz | |
26.10.2015 | |
Da werden die Brötchen einfach super lecker und schön knusprig. Daumen hoch | |
22.10.2015 | |
alles super | |
20.10.2015 | |
Kornspitz, Semmel, Jourgebäck | |
17.10.2015 | |
Ich mische dieses dem selbstge- machten Brötchenteig sowie dem Goldenen Toast bei. Beide Hefe- teiggebäcke werden dadurch besonders locker. Bestens zu empfehlen!!! | |
13.10.2015 | |
Bisher waren meine Backergebnisse immer sehr gut. | |
13.10.2015 | |
Zum Brötchen backen ideal. | |
12.10.2015 | |
Gibt einen guten Geschmack | |
02.10.2015 | |
Zus Herstellung von Weißbrot und Semmeln, bischen Erfahrung sollte man haben. Gute Qualität | |
02.10.2015 | |
Ich habe Brötchen damit gebacken. ..Sind klasse geworden | |
27.09.2015 | |
Ich backe gelegentlich Brot und Brötchen und hatte ein deutlich besseres Ergebnis mit dem Produkt. | |
27.09.2015 | |
in Ordnung | |
27.09.2015 | |
Die Qualität des Produktes ist einwandfrei. Ich backe jeden Morgen frisches Brot und es wird jedesmal toll | |
23.09.2015 | |
Ich verwende das Produkt für Hefeteige, diese werden besonders luftig und locker. | |
23.09.2015 | |
Qualitativ hochwertiges Produkte! | |
17.09.2015 | |
schöne lockere Krume | |
16.09.2015 | |
Sehr gut - gibt jedem Brot oder Brötchen den letzten Pfiff | |
13.09.2015 | |
Ich verwende es für Brot, Brötchen Würde es jedem weiter empfehlen | |
11.09.2015 | |
Kein Brot ohne Backmalz! | |
11.09.2015 | |
Super Qualität! Gebe ich in Brot und Brötchen! | |
07.09.2015 | |
Alles Gut | |
04.09.2015 | |
Das Brot bleibt länger frisch und hat einen besseren Geschmack. | |
01.09.2015 | |
Zum Backen von Brot und Brötchen für mich unverzichtbar. | |
28.08.2015 | |
zum Brötchen und Brot Backen kenne ich noch aus meiner Lehre | |
27.08.2015 | |
Einfach zuhandhaben | |
24.08.2015 | |
so wie ich es mir vorgestellt habe | |
14.08.2015 | |
Zu meinem bisherigen Brotrezept verwendet eignet sich es gut. | |
09.08.2015 | |
gutes ergebnis | |
07.08.2015 | |
Das Produkt ist gut. leider doch einige chemische Stoffe vorhanden. | |
01.08.2015 | |
Für alle Arent von Broten Würde ich jedem empfehlen Sehr gute Qualität geschmacklich ausgezeichnet | |
30.07.2015 | |
Zum Brotbacken als Zutat lange gesucht. | |
22.07.2015 | |
Unentbehrlich zum Backen von Brötchen und Baguette. | |
18.07.2015 | |
verwende ich zum Brotbacken. | |
15.07.2015 | |
Die Qualität ist gut | |
13.07.2015 | |
Tut was es soll. Brote werden fluffig und fallen nicht zusammen | |
08.07.2015 | |
Das gelieferte Backmalz war von guter Qualität und gewährleistet tolle Backergebnisse. Erstes Backergebnis waren knackige, appetitliche Brötchen. Hervorragende Backzutat, die empfehlenswert ist. | |
06.07.2015 | |
gut | |
04.07.2015 | |
Einfach nur gut und 1A Qualität! | |
01.07.2015 | |
Brotteig wird sehr lecker | |
26.06.2015 | |
Das Backmalz gebe ich zu allen Broten und Brötchen dazu. Die Wirkung ist verblüffend gut. Der Teig geht super auf | |
19.06.2015 | |
Die Qualität ist 1a. Ich backe Brot und Brötchen seit 2 Jahren selbst und experimentiere ständig. Mit Backmalz schmecken Brot und Brötchen noch besser, krosser. | |
14.06.2015 | |
alles wie beschrieben,vielseitige Anwendungsmöglichkeiten | |
09.06.2015 | |
eigenes Brot backen | |
29.05.2015 | |
Zum Brotbacken | |
29.05.2015 | |
***** | |
27.05.2015 | |
genau wie es sein soll,gerne wieder | |
08.05.2015 | |
gut und günstig | |
05.05.2015 | |
Eine meiner Standardzutaten für verschiedene Brötchen und Brote. Unterstützt das Röstaroma. | |
01.05.2015 | |
einwandfrei | |
26.04.2015 | |
**** | |
24.04.2015 | |
Zum Semmeln backen optimal! | |
14.04.2015 | |
Gutes Ergebnis. | |
11.04.2015 | |
Backmalz verwende ich sowohl für Brötchen, Laugenbrötchen und auch Pizzateig. Die Backwaren werden dadurch aromatischer, außen knusprig und innen zart und weich. Sehr zu empfehlen. | |
09.04.2015 | |
Sehr guter Geschmack | |
09.04.2015 | |
backe damit Marokkanisches Brot. Empfehl es jedem, der Brot/Brötchen bäckt, es ist auch sehr sparsam. | |
07.04.2015 | |
Nach Hobby Bäcker Rezept Nach Bedarf Gut | |
05.04.2015 | |
Gibt den Broten eine Luftigkeit | |
01.04.2015 | |
Ich verwende dazu Brötchen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. | |
01.04.2015 | |
Sehr zufrieden, jederzeit gerne wieder. | |
29.03.2015 | |
hoffe es ist mir eine grosse hilfe | |
26.03.2015 | |
Gute Qualität, ich benutze es für alle Hefeteige. | |
23.03.2015 | |
Klasse Geschmacksnote! | |
22.03.2015 | |
Ich verwende es für knackiges brot | |
21.03.2015 | |
Produkt hält was es verspricht. Gute Qualität. | |
20.03.2015 | |
Klasse | |
19.03.2015 | |
Zum Backen vom Brot und Brötchen | |
18.03.2015 | |
zum Brot backen | |
16.03.2015 | |
Als Zugabe zu Brot und Brötchen | |
15.03.2015 | |
Einfache Verarbeitung laut Rezeptur mit sehr gutem Ergebnis! | |
14.03.2015 | |
Das Backmalz kommt bei uns bei den Brötchen und beim Brot zum Einsatz und wird mit Sicherheit jeden Brötchen/Brotbäcker begeistern. | |
14.03.2015 | |
Brot backen: Für meinen Geschmack etwas zu wenig geröstet. | |
13.03.2015 | |
das I-Tüpfelchen | |
12.03.2015 | |
Super Produkt, die Brötchen sind größer und knackiger als sonst. Der hinzugefügte Katalog enthält ineressante Artikel, auf die ich sicher zurück komme. | |
08.03.2015 | |
Ich habe zum ersten mal Brot gebacken und somit Backmalz verwendet. Das Brot war klasse. Liegt mit Sicherheit an diesem sehr guten Produkt! | |
07.03.2015 | |
Ich verwende das Produkt zum Brotbacken | |
07.03.2015 | |
Brote Produkt ist auch für den Hausgebrauch geeignet, da die eigene Herstellung doch zu aufwendig ist | |
07.03.2015 | |
die besten Brötchen die ich je aß | |
01.03.2015 | |
ich verwende das Backmalz zum Backen von Broten. | |
28.02.2015 | |
Den Backmalz mache ich einen Butterzopf. | |
27.02.2015 | |
Ich bin begeistert, mit dem Thermomix daheim und auf den Vorführungen kann man super mit Euren Produkten arbeiten. | |
26.02.2015 | |
Backe oft und gern Brote. Wir mögen aber den Hefegeschmack nicht so gern. Mit dem Malz kann man prima die Hefemenge reduzieren | |
26.02.2015 | |
Zum Brot backen | |
23.02.2015 | |
gute Ware | |
23.02.2015 | |
Verwende ich zum Brot und Semmel backen | |
23.02.2015 | |
Dose gut zu öffnen, Konsistenz locker und mit dem beigefügten Messlöffelchen gut zu entnehmen. Backergebnis einwandfrei. Brot wie vom Bäcker! | |
20.02.2015 | |
auch sehr gut | |
19.02.2015 | |
Für mich war dies die erste Bestellung bei den Hobbybäckern. Die Lieferung erfolgte zügig und reibungslos. Das Päckchen war unbeschadet. Das Produkt selbst besitzt die versprochenen Eigenschaften und ist in Ordnung. Ich verwende es zum Brot backen. | |
14.02.2015 | |
tolles Produkt | |
08.02.2015 | |
Spitze! | |
03.02.2015 | |
brot und brötchen backen empfohlen für hobbybäcker | |
29.01.2015 | |
Zur Geschmacksverbesserung und stärkere Kruste von Broten | |
29.01.2015 | |
Sehr gutes Produkt, hält was es verspricht. Für alle Hobbybäcker geeignet. | |
25.01.2015 | |
Ich verwende das Produkt beim Backen und bin mit dem Ergebnis immer zufrieden. | |
20.01.2015 | |
Mein selbstgebackenes Brot ist wirklich klasse geworden. | |
13.01.2015 | |
Zum Brot backen | |
08.01.2015 | |
Sehr gut gibt Weißbrot und Semmeln eine schöne Krumme unterstützt den Triebvorgang hervorragend. | |
08.01.2015 | |
Sehr gut | |
25.12.2014 | |
Ich verwende das Produkt zur Geschmacksverbesserung für Brötchen, Weißbrote und Pizzateig. | |
25.12.2014 | |
absolut toll, ich backe meine Brötchen nur noch selbst, kein Vergleich zu gekauften. | |
22.12.2014 | |
Super | |
13.12.2014 | |
super | |
09.12.2014 | |
Gut | |
07.12.2014 | |
Macht das Brot knusprig und hörbar lecker! | |
06.12.2014 | |
Zum Brötchen backen | |
04.12.2014 | |
Qualität ausgezeichnet, perfekt zum Brotbacken. | |
03.12.2014 | |
Super Produkt | |
01.12.2014 | |
wie immer, beim Brot backen, bestens | |
23.11.2014 | |
bin immer wieder erstaunt, was ein paar Gramm Backmalz für die Qualität eines selbstgebackenen Brotes ausmachen | |
22.11.2014 | |
trägt wesentlich zu einer schönen braunen Brotkruste bei | |
18.11.2014 | |
Für den ersten Brötchen-Backversuch bestellt und gleich gelungen. Das spricht wie bei allen Produkten für gute Qualität. | |
17.11.2014 | |
Würde ich wieder Kaufen | |
15.11.2014 | |
Für Brot prima. | |
13.11.2014 | |
Einfach was es verspricht | |
10.11.2014 | |
Das verwenden wir mindestens schon 2 Jahre, unser Brot wird seither nur noch selbst gebacken. Trotz reiner Vollkornmehlbackerei, saftiges lockeres Brot. | |
03.11.2014 | |
sehr gut | |
03.11.2014 | |
geeignet für Brötchen aber auch Pizzateig | |
30.10.2014 | |
Das Brot geht sehr schön auf! Leider sind Konservierungsmittel drin! Ich habe auch Backmalz ohne, leider geht das Brot Dan nicht so schön auf! Also nehme ich es in Kauf! | |
22.10.2014 | |
Ich backe sehr viel Brot aus diesem Grund habe ich das Backmalz gebraucht und verwende das auch regelmäßig. Die Qualität ist klasse und für jeden zu empfehlen | |
20.10.2014 | |
siehe oben | |
19.10.2014 | |
brot backen | |
16.10.2014 | |
Macht die Brote sehr lecker. | |
15.10.2014 | |
Die Brötchen mit Backmalz sind die besten | |
13.10.2014 | |
Backmalz habe ich als Zutat in einem Rezept gefunden. Allerdings noch nicht verwendet. | |
01.10.2014 | |
Verwendung, je nach Rezept beim Brotbacken. Allen Hobbybäckern zu empfehlen. Qualität sehr gut. | |
24.09.2014 | |
***** | |
10.09.2014 | |
Benutz ich hauptsächlich zum Brötchenbacken. Dadurch kommen si dem Brötchen vom Bäcker sehr nah. Ohne schmeckten sie auch, die Brötchen waren aber viel fester. | |
03.09.2014 | |
es gelingt sehr gut | |
28.08.2014 | |
Brot bekommt eine schöne Kruste | |
26.08.2014 | |
Wie oben | |
24.08.2014 | |
Sehr gute Qualität | |
18.08.2014 | |
Brötchen Backen | |
17.08.2014 | |
Spitze bestelle ich auf jeden Fall wieder | |
14.08.2014 | |
Ich habe mir das Backmalz zum Brot und Brötchen backen bestellt. Habe es direkt für Baguetts benutzt und es klappte super gut | |
13.08.2014 | |
Weitere tests werden gemacht.Ansonsten schon recht gut. | |
10.08.2014 | |
Hilfe bei Hefeteig | |
07.08.2014 | |
Perfekt | |
27.07.2014 | |
Macht das Brot noch leckerer! | |
27.07.2014 | |
Echt gut | |
22.07.2014 | |
gut und für einen hobbybäcker wie ich sehr hilfreich | |
12.07.2014 | |
Bestens in der Verarbeitung und die Ergebnisse überzeugen | |
09.07.2014 | |
Leckerer Geschmack bei Brot u Brötchen | |
06.07.2014 | |
Die Brötchen und das brot werden dadurch super | |
03.07.2014 | |
für brot und brötchen top | |
30.06.2014 | |
Gibt dem Brot einen kräftigen Geschmack, der Teig geht schöner auf und die Kruste wird auch schöner. | |
30.06.2014 | |
zum Verfeinern | |
14.06.2014 | |
Tolles Produkt | |
11.06.2014 | |
Das Backmalz (zuvor nie gehört) gehört in mein TM-Brötchenrezept und diese schmecken wie vom Bäcker! | |
08.06.2014 | |
Alles prima gelaufen. | |
08.06.2014 | |
ich benutze die produkte nach der optimalen anleitung (rezepte) empfehlen an bekannte , kollegen ,familie super qualität | |
06.06.2014 | |
Backmalz traditionell verwende ich in fast allen Broten weil es eine geschmackliche Bereicherung ist. | |
03.06.2014 | |
das brot schmeck einfach besser | |
03.06.2014 | |
Als Zusatz beim Brotbacken! Gibt dem Brot eine zusätzliche fein Note! | |
23.05.2014 | |
Das Backmalz wird von mir sowohl beim Brot- als auch beim Brötchenbacken eingesetzt. Es hat sich uneingeschränkt bewährt. | |
14.05.2014 | |
Nicht so gut wie das Brötchenbackmittel | |
13.05.2014 | |
Die Qualität des Produktes ist sehr gut. Mein Backergebnis ist hervorragend. | |
28.04.2014 | |
Qualität gut | |
26.04.2014 | |
hmmmm | |
24.04.2014 | |
Ich verwende das Produkt beim Brot- und Brötchen backen, das Brot geht besser auf und wird lockerer. Negativ sind die Zusatzstoffe - die lassen sich aber wohl nicht vermeiden. Ich komme allerdings damit klar. | |
23.04.2014 | |
super | |
19.04.2014 | |
Gibt guten Geschmack ,für traditionelles Brot | |
16.04.2014 | |
Tolles Produkt | |
09.04.2014 | |
das Beste für Brötchen | |
06.04.2014 | |
wie immer spitze | |
04.04.2014 | |
lecker! | |
24.03.2014 | |
Brötchen wurden Klasse | |
23.03.2014 | |
gutes Produkt | |
23.03.2014 | |
Besser als flüssiges Backmalz zu Verwenden | |
20.03.2014 | |
HHabe es noch nicht angewendet | |
09.03.2014 | |
Das traditionelle Bachmalz finde ich sehr gut im Gegensatz zum modernen. | |
08.03.2014 | |
gut | |
02.03.2014 | |
Qualität und Verwendung wie beschrieben - Verpackung sehr gut auch für längere Lagerung | |
01.03.2014 | |
Zum Brotbacken | |
01.03.2014 | |
Jedes Brot gelingt besonders gut. | |
19.02.2014 | |
top Qualität | |
15.02.2014 | |
Produkt empfehlendswert | |
03.02.2014 | |
ich backe Brötchen und Brot. Es gelingt damit hervorragend. | |
02.02.2014 | |
Zugabe zum Brotverfeinern. Kann jedem empfolen werden. Qualität ist prima. | |
30.01.2014 | |
Brotteigzubereitung im Thermomix. | |
24.01.2014 | |
Ich habe das zum ersten Mal genommen und bin zufrieden in der Anwendung. | |
08.01.2014 | |
Das Brot wird schön locker, weich. Ich backe schon länger Brot zu Hause und mußte schon so manchen Mißerfolg verbuchen. Habe gestern das Backmalz ausprobiert und bin sehr gut zufrieden. Das Brot ist sehr aufgegangen, hat eine schöne Kruste und ist sehr lecker. | |
07.01.2014 | |
Gehört seit Jahrhunderten in ein bekömmliches Brot mit schöner Kruste. | |
05.01.2014 | |
bitte mehr backzutaten wäre wünschens wert (brezellauge ect.) | |
03.01.2014 | |
Super Qualität, raffinierter Geschmack, für superleckeres Brot und Brötchen. Ein echtes MUST HAVE! | |
02.01.2014 | |
Für meine Brötchen Hobbybäcker Einfache Hanhabung und super Geschmack | |
02.01.2014 | |
Gibt den Brötchen eine bessere Qualität. | |
01.01.2014 | |
Dieses Produkt hat mir endlich das Backergebnis beschert, was mir vorschwebte. | |
30.12.2013 | |
Gibt den besonderen Geschmack bei Gebäck | |
29.12.2013 | |
Einwandfrei | |
27.12.2013 | |
Das erste Mal benutzt, gibt eine neue Sore Brötchen, toll | |
23.12.2013 | |
Brötchen und Pizzateige | |
20.12.2013 | |
Immer wieder gerne | |
19.12.2013 | |
Ich teile das Produkt mit Freunden | |
11.12.2013 | |
Auch mit diesem Produkt konnte alte Rezepte deutlich verbessert werden. | |
09.12.2013 | |
okay | |
08.12.2013 | |
Backmalz verleiht einen noch malzigeren Geschmack in Brot und Brötchen. Empfehlen kann ich das Produkt allen, die etwas ausprobieren wollen und den Geschmack verbessern wollen. Ich bin sehr zufrieden mit dem Backmalz. | |
05.12.2013 | |
Ich habe erst sehr wenig Erfahrung mit diesem Produkt weshalb ich noch keine Aussage darüber machen möchte. | |
04.12.2013 | |
Unverzichtbar für Brot- und Brötchenbäcker | |
04.12.2013 | |
Wunderbar! | |
01.12.2013 | |
wie oben | |
28.11.2013 | |
toller geschmack | |
27.11.2013 | |
Gutes Produkt Weiter zu empehlen | |
22.10.2013 | |
Brötchen wie vom Bäcker - oder besser! | |
19.10.2013 | |
Zum Brot backen in Europa (im Gegensatz zu den Tropen) unentbehrlich! Habe schon nachbestellt da mein Brot jetzt bei den Nachbarn gut angekommen ist. Seht zu empfehlen! Produkt ist super verpackt in ein Plastikbecher und 300g ist gross genug. | |
15.10.2013 | |
Endlich habe ich Backmalz gefunden. Ich verwende es für meine Bayrischen Brezn. Super! | |
10.10.2013 | |
Klappt super ideal wer ein lockeres Brot oder Brötchen mit etwas malzigen Geschmack möchte. | |
09.10.2013 | |
empfehlenswert für Brötchen und Baguette | |
03.10.2013 | |
Habe Backmalz zu einem Heidebrot verarbeitet mit zusätzlich Brotbackmittel und Backtag Trockenhefe. Gut gegangen nach 1 1/2 Std., Teig locker - feste Kruste. | |
29.09.2013 | |
Da Backmalz nicht in überall zu kaufen gibt habe ich es mir bei Hobbybäcker bestellt. Bin begeistert. Wenn ich etwas zum Teig dazugebe schmeckt es besser und das Produkt bekommt eine schöne Farbe. | |
19.09.2013 | |
Ware o.k., Lieferung dauerte etwas lange | |
10.09.2013 | |
Habe ich noch nicht ausprobieren können. | |
08.09.2013 | |
Das Brot schmeckt besser und bleibt länger frisch. | |
08.09.2013 | |
Kann noch keine Angaben machen, habe nur eine Empfehlung für diese Produkt zum Brötchenbacken erhalten, aber habe es noch nicht selbst ausprobiert. | |
05.09.2013 | |
gut geeignet zum Brotbacken. Brot erhält feinen Geschmack | |
03.09.2013 | |
gute sache | |
29.08.2013 | |
Das Produkt ist sehr gut. | |
11.08.2013 | |
Ich kann dieses Produkt voll und ganz weiter empfehlen.Werde es auf jeden Fall wieder erwerben. | |
17.07.2013 | |
Backmalz ist sensationell. Jetzt schmecken allen meine Brötchen, selbst mir. | |
09.07.2013 | |
die Brötchen werden knusprig und schmecken sensationell, fast wie vom Profi, sind dafür aber dichter (nicht so aufgeblasen) | |
28.06.2013 | |
Brötchen werden schön knusprig. | |
21.06.2013 | |
zum backen unentberlich | |
11.06.2013 | |
Da gelingen Brötchen, Weißbrot und Baguette im Handumdrehen .. Schöne Rezepte legt Hobbybäcker auch immer bei ! | |
08.06.2013 | |
Sehr gut | |
01.06.2013 | |
Gebe ich zu allen Mehlmischungen für Brot | |
23.05.2013 | |
Das brot wird super | |
20.05.2013 | |
ein unbedingtes Muss zum Brötchenbacken | |
19.05.2013 | |
Duftet gut | |
16.05.2013 | |
Zum Bierstängel machen. Jeden wo ich kenne.Super Produkt | |
10.05.2013 | |
Für frische Brötchenteige,einfache Zugabe | |
10.05.2013 | |
Backmalz ist das I-Tüpfelchen für ein gut schmeckendes Brot, das in meinem Brot nicht mehr fehlen darf. | |
09.05.2013 | |
Das beste zum Brötchen backen. Sie werden schon locker und bekommen eine schöne bräunung. | |
08.05.2013 | |
Das Backmalz ist sehr gut zum Backen geeignet | |
15.04.2013 | |
bin sehr zufrieden, übertrifft meine Erwartungen. Ich benutze es zum Brotbacken und gebe für ein ca. 750 gr. Brot 2 Esslöffel dazu. Es wird luftig, riecht und schmeckt gut. | |
14.04.2013 | |
sehr gut | |
09.04.2013 | |
Backe schon seit vielen Jahren Brot und Weckerl. Mit dem Backmalz ist das Ergebnis noch besser würde sagen das Tüpfchen am i. | |
07.04.2013 | |
Damit kommt man geschmacklich an die Qualität des Bäckerhandwerks heran. | |
29.03.2013 | |
Top Hilfsmittel, Qualitativ super | |
28.03.2013 | |
Brötchen und Brote werden lockerer und gehen besser auf. Kollegen und Nachbarn Hervorragend | |
23.03.2013 | |
Die Brötchen gehen durch das Backmalz besonders gut auf. | |
22.03.2013 | |
Super, ist sehr ergiebig. Ein gutes Preis - Leistungsverhältnis. Werde ich immer wieder bestellen. | |
21.03.2013 | |
Brötchen werden besser. | |
19.03.2013 | |
ich brauchte um cemitas zu backen | |
08.03.2013 | |
Alles bestens!!! | |
05.03.2013 | |
Das Backmalz habe ich noch nicht probiert habe das Paket erst 28.02.2013. | |
23.02.2013 | |
Habe es zum ersten mal zum Brötchen backen benutzt und bin total begeistert! Das Backmalz wird ab sofort zu meiner Standartausstattung gehören! | |
21.02.2013 | |
sehr krosse Brötchen | |
11.02.2013 | |
Brot und Brötchen backen | |
31.01.2013 | |
Ich nehme 8g auf 350g Mehl bei Weißbrot, kann ich nur weiterempfehlen, die Qualität ist die beste die ich je hatte. | |
26.01.2013 | |
Damit gelingt es immer | |
18.01.2013 | |
Beim Backen. Zu meinen Freunden. Die Qualitaet ist gut. | |
15.01.2013 | |
Habe ich das erste mal gekauft, um damit Burger Brötchen zu verfeinern. Einen großen Unterschied konnte ich nicht feststellen. | |
14.01.2013 | |
Finde man merkt daß das Brot herzhafter schmeckt. Bin sehr zufrieden damit. | |
09.01.2013 | |
Hält was versprochen wurde. | |
04.01.2013 | |
Super Produkt. Lange gesucht hier gefunden | |
27.12.2012 | |
Ich benutze es zum Backen von Priegeln! Und kann es nur weiterempfehlen | |
26.12.2012 | |
wird alles schön locker | |
24.12.2012 | |
Bin sehr zufrieden | |
17.12.2012 | |
zufrieden | |
16.12.2012 | |
Ich habe noch nie Backmalz verwendet, mein erste Brot mit Backmalz war total Klasse und hbae es auch gleich weiterempholen. | |
10.12.2012 | |
... alles paletti. | |
09.12.2012 | |
Habe es zum Backen von Mitschele verwendet. Bin sehr zufrieden, | |
01.12.2012 | |
Produktbeschreibung ist dürftig! Auch der Hobbybäcker zu Hause darf sich keine Illusionen machen: es ist und bleibt ein Industrieprodukt - Enzyme wachsen nicht auf Bäumen, sondern im Reagenzglas... Wer mit dem Gedanken leben kann, wird mit dem Ergebnis zufrieden sein | |
30.11.2012 | |
Für tolle Semmeln | |
30.11.2012 | |
endlich backen wie die profis | |
25.11.2012 | |
Intensiviert meiner Meinung nach den typischen Brötchengeschmack. | |
16.11.2012 | |
Ich habe es zum Vollkornbrot backen verwendet und bin begeistert: das Brot ist locker, saftig und hat eine resche Kruste: ganz so wie ich es gerne mag | |
01.11.2012 | |
super Qualität | |
01.11.2012 | |
Für das Backen von Weißbrot: perfekt. Ohne Malzpulver schmeckt man manchmal raus, ob etwas zu wenig oder zu viel Salz im Brot ist. Das Pulver scheint den Geschmack derart abzurunden, dass man das gar nicht mehr merkt. Die Kruste scheint mir auch jetzt appetitlicher auszusehen. Das Pulver ist frisch und nicht klumpig. Ein wenig überrascht war ich, in Malzpulver noch so viele andere Inhaltsstoffe zu finden. Vielleicjt ist das ja normal. Ich hatte nur mit Malz gerechnet (weiteres: Weizenmalzmehl, Zucker, Quarkernmehl, Sojalecithin, jodiertes Speisesalz, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure und Enzyme) | |
29.10.2012 | |
Qualität ist gut. Ich verwende es zum Brötchenbacken. Kann es jedem Hobbybäcker empfehlen. | |
29.10.2012 | |
Ware war OK | |
23.10.2012 | |
Verwendung als Zusatz beim Brot | |
20.10.2012 | |
Sehr gut | |
19.10.2012 | |
Als Tochter eines Bäckers wollte ich Vaters DDR-Brötchenrezept nun mal nachbacken. Dazu fehlte mir das Backmalz - hier hab ich es gefunden und die Brötchen sind für den Anfang ganz gut geworden - wenn ich an meiner Technologie noch etwas feile, wäre mein Vater sicher stolz auf mich.Also das Backmalz jedenfalls hat schon mal gehalten, was es verspricht. | |
18.10.2012 | |
Das Backmalz verwende ich für würzigen Brotteig, es gibt dem Brot einen kräftigen Geschmack, ich verwende es sicher in Zukunft öfter. | |
10.10.2012 | |
verwende ich für fast jedes Brot | |
06.10.2012 | |
sehr gute qualität | |
05.10.2012 | |
Gut für Weißbrot. | |
02.10.2012 | |
das Backmalz ist für die Herstellung eines bestimmen irischen Brotes geeignet, jedoch wäre dunkles Backmalz in flüssiger Form noch besser. | |
25.09.2012 | |
sehr hilfreich | |
25.09.2012 | |
Genial. Endlich eine vernünftige Krume und Kruste | |
17.09.2012 | |
Gute Qualität , benutze es für Brötchen und Brot zu Backen. Da ich nur gelegentlich Backe reicht so ein Topf wohl etwas länger . | |
16.09.2012 | |
sehr gut | |
11.09.2012 | |
Ich bin sehr zufrieden mit dem Produkt und kannes nur weiter empfehlen. | |
07.09.2012 | |
Nehme ich besonders gern zum Backen | |
04.09.2012 | |
einfach nur gut | |
28.08.2012 | |
alles okay | |
27.08.2012 | |
Nach Rücksprache mit einer Bäckereibesitzerin empfohlen. | |
27.08.2012 | |
was für eine Frage? Zum backen natürlich. Alle weiteren Fragen kann ich noch nicht beantworten, da ich es erst 1mal ausprobiert habe. | |
24.08.2012 | |
Deutlich bessere Brötchen und Baguettes | |
17.08.2012 | |
Qualität super. Kann ich jedem empfehlen, der gerne bäckt und es noch lernen möchte. | |
08.08.2012 | |
sehr gut | |
06.08.2012 | |
passt gut ins Brot und lässt es noch besser schmecken | |
30.07.2012 | |
Ich backe Roggenbrot damit und bin sehr zufrieden | |
28.07.2012 | |
nix zu meckern SUPER | |
27.07.2012 | |
Gute Qualität | |
26.07.2012 | |
Ideal zum Brot backen | |
22.07.2012 | |
Damit das Brötchen nach Brötchen schmeckt und das Gebäck auch besonders locker wird. Meine Tochter nimmt es auch in Inden. | |
16.07.2012 | |
Es gibt den Brötchen einen sehr guten Geschmackt . | |
10.07.2012 | |
Gut | |
08.07.2012 | |
ideal | |
03.07.2012 | |
gut | |
02.07.2012 | |
mega klasse | |
30.06.2012 | |
Funktionert wunderbar | |
29.06.2012 | |
Sehr gut | |
28.06.2012 | |
Superluftig und Spitzengeschmack! | |
24.06.2012 | |
Suber gut und Einfach beim gebrauch! | |
19.06.2012 | |
KLAPPT SUPER | |
19.06.2012 | |
gibt dem Brot eine gewisse Note | |
16.06.2012 | |
Brot und Brötchen ohne Backmischungen chmecken noch besser | |
12.06.2012 | |
verbessert den geschmack | |
10.06.2012 | |
Klasse ! | |
08.06.2012 | |
für brötchen | |
07.06.2012 | |
Für Brötchen sehr gute Qualität leichte Anwendung | |
07.06.2012 | |
Beste Ergebnisse | |
05.06.2012 | |
Ich verwende es zum Brot backen, und backe seitdem immer mein Brot. | |
31.05.2012 | |
davon braucht man ja nicht viel, aber die Qualität stimmt | |
30.05.2012 | |
Verwendung für jede Art von Brot oder Brötchen | |
29.05.2012 | |
ich benutze das produkt zum backen von brot, brötchen stuten. | |
29.05.2012 | |
Super Produkt, wird fast allen Broten, die ich backe zugefügt | |
27.05.2012 | |
Einfache Anwendung und gutes Ergebnis.Würde ich wieder bestellen. | |
27.05.2012 | |
Er gibt Brot und Brötchenteigen und Backwaren ein professionelles Aussehen. | |
27.05.2012 | |
Qualität sehr gut Semmeln und Brot backen jeden Hobbybäcker | |
13.04.2012 | |
super | |
11.04.2012 | |
Super! Brot wird viel knuspriger. | |
04.04.2012 | |
Die Brötchen werden super locker und cross. | |
02.04.2012 | |
Ich verwende das Produkt für Allgäuer Seelen. | |
26.03.2012 | |
Sehr gutes Produkt, Backwaren werden wunderbar fluffig. | |
26.03.2012 | |
Damit schmecken Brot und Brötchen noch besser und gehen besser auf. | |
18.03.2012 | |
Brot hat besseren Geschmack und Aussehen | |
14.03.2012 | |
Malz wird regelmäßig beim Brotbacken dazugegeben. Hatte mir beim Geschmack mehr erhofft, aber die Konsistenz vom Brot ist sehr gut. Locker leicht, außen Knusprig. Das Brot wird langsamer hart. | |
09.03.2012 | |
Man erzielt ein gutes Backergebniss. | |
04.03.2012 | |
Einfach ohne Malzackmittel nicht so stabiel normaler zucker lößt zwar das Problem mit der Hefe weil die etwas zum fressen braucht aber das Produckt ist hochwertiger mit Malzbackmittel. | |
04.03.2012 | |
Ich verwende diese Ware für Vollkornbrote und -brötchen. Seitdem sind die Brote und Brötchen nicht mehr so dicht von der Konsistenz her und meine Familie isst sie lieber so. Empfehlenswert! | |
29.02.2012 | |
Backmalz benötige ich als zusätzliches Treibmittel bei manchen Hefeteigen aus Weizenmehl, duftet auch beim backen richtig lecker. | |
27.02.2012 | |
Klasse, sehr locker und geschmacklich top | |
25.02.2012 | |
Damit sind erstmals die Brötchen im Steinbackofen gut gelungen. | |
22.02.2012 | |
Gibt den Brötchen Volumen und Stand. Bestens | |
18.02.2012 | |
Das Produkt verwende ich umum Brot aufgehen zu lassen.Ich würde das Produkt auf jeden Fall weiterempfehlen.Die Qualität ist gut . | |
18.02.2012 | |
Gutes Aufgehen des Teigs | |
14.02.2012 | |
Ich nehme das Produkt zum Brötchen backen schon seit etwa 2 Jahren. Es ist immer 1a Qualität und jedem Freizeitbrötchenbäcker zu empfehlen. | |
14.02.2012 | |
Das traditionelle Brötchenbackmittel bringt schöne knusprige Brötchen hervor | |
10.02.2012 | |
das produkt wird beim Brötchenbacken verwendet. es geibt Brötchen wie man sie selten noch beim Bäcker ???? (welcher Bäcker backt eigentlich noch selber Brötchen) findet. Lecker ...... | |
09.02.2012 | |
zum Brotbacken | |
09.02.2012 | |
Weißbrot und Brötchen backen | |
03.02.2012 | |
Das Produkt verwende ich zum Backen von Frühstücksbrötchen (Berliner Knüppel). Es ist zu empfehlen, die Qualität ist sehr gut. Selbst in einer eine angebrochenen Dose zeigte das Produkt, im Kühlschrank aufbewahrt, keine Qualitätseinbuße. | |
31.01.2012 | |
Die Brötchen gehen super auf, sind locker und auch vom Geschmack her sehr gut. | |
25.01.2012 | |
Gibt dem Brot eine angenehme Malznote und schönere Bräune. Möchte ich beim Brote backen nicht mehr missen. | |
24.01.2012 | |
hat super geklappt | |
19.01.2012 | |
damit werden Brötchen so, wie wir es von früher her gewohnt sind - super | |
12.01.2012 | |
Da ich nur 10g Backmalz für die Rezepte für Grissini und Foccacio brauchte, habe ich lange gesucht um eine kleinere Menge auf dem Markt zu finden. Beide Rezepte sind gut gelungen und ich habe sie jetzt schon mehrfach hergestellt. Backmalz habe ich ja noch genug. | |
10.01.2012 | |
Ich verwende das Backmalz für Toastbrot und Brötchen und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden | |
06.01.2012 | |
Mit enheimischen Mehlsorten verwende ich es zum Brotbacken. | |
02.01.2012 | |
Wird als Zuschlagsstoff benutzt um Brot und Brötchenqualität zu verbessern. Gute Qualität, Bio wäre besser. | |
29.12.2011 | |
Ich nutze das Backmalz zum Brötchen backen, schöne Rösche und gehen gut auf. Fast wie Bäckerbrötchen. Habe auch schon nachbestellt. | |
12.12.2011 | |
Wie halt ein Backmalz ist. Für den privaten Haushalt reicht dies allemal aus. | |
02.12.2011 | |
Einfach ausgezeichnet | |
15.11.2011 | |
Brötchen schön knusprig | |
13.11.2011 | |
ebenfalls für meine Brötchen gut | |
10.11.2011 | |
Prudukt wird als Hilfsmittel für Ciabatta verwendet. Rgebnis ist sehr zufriedenstellend | |
30.10.2011 | |
klasse Brötchen und Brot | |
29.10.2011 | |
verwende es zum Brötchenbacken, super Ergebnisse | |
25.10.2011 | |
habe Backmalz sonst nirgendwo erhalten | |
17.10.2011 | |
zum Brötchenbacken | |
15.10.2011 | |
Fantastich! Für alle, die Brötchen wie vom Bäcker selber backen möchten, ist dies ein muß. | |
10.10.2011 | |
mit der Qualität ufrieden | |
09.10.2011 | |
Zum Brötchen backen. | |
09.10.2011 | |
sehr gut | |
04.10.2011 | |
etwas für Brötchen-Fans, die ihre Ost-Brötchen lieben. Sie gelingen wie beim damaligen Bäcker, der nicht so große Brötchen gebacken hat. Prima Produkt!!! | |
28.09.2011 | |
Verwende es für kleine, verschieden gewürzte Brötchen. Hervoragend resche Oberfläche | |
28.09.2011 | |
wird für brötchenbacken verwendet. noch keine erfahrung. | |
13.09.2011 | |
genial | |
13.09.2011 | |
Damit werden alle Produkte sehr luftig. Ich verwende es nicht nur für Brötchen sondern auch für Baquette. | |
12.09.2011 | |
Ich verwende es zum Brötchenbacken und kann es jeden empfehlen. ist erstklassig. | |
05.09.2011 | |
Siehe Bewertung, Brotbackmittel. | |
03.09.2011 | |
Jetzt gelingen selbst gemachte Backwaren endlich! Macht einen tollen Geschmack! | |
17.08.2011 | |
Die Brötchen bleiben Frisch auch wenn sie das Zweite mal aufgebacken sind. | |
11.08.2011 | |
Für gute Brötchen ein Muss. | |
29.07.2011 | |
Die Brötchen werden total lecker mit Backmalz. | |
27.07.2011 | |
Damit werden selbstgebackene Brötchen sehr gut, sie schmecken wie die, die man früher beim Bäcker kaufte. | |
20.07.2011 | |
Super Qualität des Produktes, ich verwende es zum Brot backen. | |
09.07.2011 | |
Das Backmalz ist sehr gut ich möchte nur noch wissen wie ich die Brötschen noch braunwe bekomme | |
06.07.2011 | |
Mit Backmalz werden die Brötchen ganz besonders kross. |
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Zum Brötchen selberbacken, Brötchenbackmittel, Malzmehl, Malzaroma.
Rechtliche Hinweise: Abbildungen können ähnlich sein. Bei Backzutaten zeigen wir Ihnen statt der Verpackung in den meisten Fällen Backvorschläge zum Nachbacken. Alle Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer. Alle Preise zuzüglich Versandkosten. Änderungen, Irrtümer und Zwischenverkauf vorbehalten.
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Wer riecht nicht gern den Duft von frisch gebackenem Brot und köstlichen Brötchen? Wenn Sie bereits selber gern Backwaren im heimischen Ofen zaubern, dann probieren Sie es mal mit Backmitteln und Triebmitteln. Mit diesen Wundermitteln können Sie die Qualität Ihrer Backwerke bei richtiger Anwendung noch verbessern. Gerade fortgeschrittene Hobbybäcker verwenden beispielsweise Backmittel wie Backmalze oder Triebmittel wie Sauerteige, um noch bessere Backergebnisse zu erzielen.
Was sind Backmittel?
Als Backmittel bezeichnet man Stoffe, die dem Teig zugefügt werden, um die Qualität von Brot und Brötchen zu verbessern. Sie sollen Qualitätsschwankungen der Rohstoffe ausgleichen und dazu beitragen, dass Brote und Brötchen trotzdem leicht und in guter Qualität gelingen. Früher wurde statt Backmittel der Begriff Backhilfsmittel verwendet, der in Österreich noch immer geläufig ist.
Man unterscheidet zwei Arten von Backmitteln. Zum einen gibt es diejenigen, die zum Beispiel helfen, Mehl schneller reifen zu lassen, und zum anderen finden sich Backmittel, die hauptsächlich eine Verbesserung der Qualität herbeiführen.
Was ist der Unterschied zwischen Backmittel und Triebmittel?
- Backmittel haben das Ziel – wie bereits oben erwähnt – die schwankende Qualität von Rohstoffen auszugleichen. Sie sollen diese verbessern und die Herstellung von Brot und Brötchen vereinfachen.
- Triebmittel hingegen vergrößern das Volumen des Teiges, indem sie Gase produzieren und freisetzen. Die wichtigsten Triebmittel sind Hefe, Sauerteig und Backpulver.
In unserem Shop finden Sie verschiedene Back- und Triebmittel:
- Backmalz
- Lecithin
- Hefe
- Sauerteig
- Backpulver
Backmalz – Backen für Fortgeschrittene
Backmalz ist eines der ältesten natürlichen Backmittel. Das Backen mit Malzen findet vor allem in professionellen Bäckereien Anwendung, die damit auf die schwankende Mehlqualität reagieren. Bei Hobbybäckern kommen Backmalze immer häufiger zum Einsatz, denn richtig angewendet können Sie den Geschmack sowie die Kruste und die Krume Ihres Brotes deutlich verbessern.
Malze bestehen aus gekeimtem und getrocknetem Getreide wie Gerste, Roggen oder Weizen. Entweder wird es gemahlen, dann entsteht daraus Malzmehl, oder es wird zu Malzextrakt weiterverarbeitet. Es gibt sie in getrockneter Form oder als Flüssigmalz, eine sirupartige Flüssigkeit.
Im Hobbybäcker-Sortiment haben wir einige Backmalze, wie das Backmalz modern, das Backmalz traditionell sowie viele weitere, mit denen Sie garantiert voluminösere und lockerere Backwaren zaubern. Ebenso greifen unsere Kunden gern zum Brotbackmittel oder für leckere Semmeln zum Brötchenbackmittel. Damit backen Sie Brot und Brötchen wie vom Profi-Bäcker.
Lecithin – Emulgator für Ihren Teig
Emulgatoren helfen dabei, dass sich Zutaten leichter vermischen lassen und gemischt bleiben, die einzelnen Zutaten werden somit gleichmäßig verteilt. Lecithin finden Sie auch in Eiern und Sojabohnen.
Unser Lecithin-Pulver auf Rapsbasis macht Ihren Teig elastischer und steigert das Gebäckvolumen. Es sorgt außerdem dafür, dass Ihre Brote und Brötchen länger frisch bleiben.
Hefe – natürliches Triebmittel
Ein wichtiges natürliches Triebmittel beim Backen ist die Backhefe. Sie ist ein speziell für Backzwecke gezüchteter einzelliger Pilz, der die Kohlenhydrate aus dem Getreide vergärt. Das zeigt sich an den Bläschen, die den Teig aufgehen lassen. Sie ist unverzichtbar für die süße Bäckerei, aber auch beim Backen von Broten spielt sie eine sehr wichtige Rolle. Backhefe gibt es in zwei unterschiedlichen Ausführungen: frisch in Würfelform und abgepackt getrocknet.
Frische Hefe besteht zu etwa 70 Prozent aus Wasser, dadurch ist die Haltbarkeit deutlich geringer als bei der getrockneten Variante. Während Sie Frischhefe nur etwa 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren können, ist Trockenhefe bei Raumtemperatur mehrere Jahre haltbar. Grundsätzlich gilt die Faustregel, dass 7 g Backtag Trockenhefe (ein Beutel) der Triebkraft eines halben Würfels Frischhefe (21 g) entsprechen.
Für beide Hefearten gilt, dass alle Backzutaten vor dem Zusammenfügen Zimmertemperatur haben sollten, damit der Teig optimal aufgeht. Unser Tipp für Vielbäcker: Sie bekommen unsere Trockenhefe auch in der 500-g-Großpackung. Für eine noch längere Haltbarkeit, auch nach der Öffnung, können Sie die Hefe einfach in der Tiefkühltruhe lagern. Sie bleibt auch gefroren in Pulverform.
Sauerteig: mit den Produkten vom Hobbybäcker selber Sauerteig-Brot backen
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel, das aus Mehl, Wasser und Mikroorganismen besteht. Die Milchsäurebakterien und Hefepilze sorgen für die Lockerung des Teigs. Sauerteig verbessert die Verdaulichkeit, das Aroma, den Geschmack und die Haltbarkeit des Brotes. Insbesondere Roggenbrote benötigen die Zuführung von Säure zum Backen, da sie ansonsten nicht backfähig sind. Die Milchsäurebakterien des Sauerteigs produzieren diese in Form von Milch- und Essigsäure. Das Ansetzen eines eigenen Sauerteigs ohne Hilfsmittel ist sehr aufwendig und erfordert einiges an Wissen. Alle Zutaten für das Ansetzen Ihres eigenen Sauerteiges finden Sie bei uns im Shop. Ebenso Bücher, mit genauen Anleitungen.
Mit getrockneten Sauerteigen von Hobbybäcker sparen Sie sich beim Backen einige Zeit, denn im Gegensatz zu frischem Sauerteig, müssen Sie diesen nicht extra zuvor ansetzen.
Auch flüssiger Sauerteig ergänzt das Sortiment und ersetzt für Sie zuhause die Sauerteigherstellung. Damit zaubern Sie, wenn Sie auch ein weniger geübter Hobbybäcker sind, dennoch schmackhafte Sauerteigbrote.
Ob Roggen-, Weizen- oder Dinkelsauerteige – mit unserem Spezialmehl mit lebenden Milchsäurebakterien ist der Start in die Sauerteig-Welt kinderleicht. Damit vermeiden Sie Fremdgärungen und eine unreine Geschmacksentwicklung. Der Sauerteigstarter wird mit Wasser angesetzt und benötigt 20 Stunden zum Ausreifen. Im Anschluss können Sie ihn direkt verwenden.
Allen kurzentschlossenen Hobbybäckern empfehlen wir den getrockneten Natursauerteig aus Roggen. Diesen können Sie ganz einfach unter das Mehl mischen und wie gewohnt damit fortfahren. Der Teig benötigt nur eine kurze Ruhezeit und kann noch am gleichen Tag gebacken werden. In unserem Shop finden Sie eine Anleitung mit Tabelle, mit der Sie die Menge an Ihr Rezept anpassen können.
Backpulver – ohne Ruhezeiten backen
Backpulver kommt in der Regel beim Brot- und Brötchenbacken seltener zum Einsatz. Man findet Backpulver vorwiegend in Rezepten für süße Gebäcke. Der Vorteil von Backpulver liegt klar auf der Hand. Denn Teige, die mit Backpulver angereichert wurden, benötigen keine Ruhezeiten zum Aufgehen. Der Teig kann direkt weiterverarbeitet werden.
Backen ohne Zusatzstoffe – geht das?
Sollten Sie jedoch ganz auf den Zusatz von Backmitteln verzichten wollen, haben wir in unserer Rezeptdatenbank einige Rezepte für Sie, bei denen durch eine lange Teigruhe nur sehr wenig Backtriebmittel Verwendung finden. Dazu haben wir Ihnen auch verschiedenen Mehlmischungen vorbereitet, mit denen diese Art zu backen besonders gut gelingt.
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Deutschland ist das Land des Brotes. Es gibt zig verschiedene Sorten. Vom aromatisch dunklen Vollkornbrot bis zum hellen Brötchen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zudem gilt Brot gerade im europäischen und amerikanischen Raum als absolutes Grundnahrungsmittel. Dies äußert sich auch darin, dass jeder Deutsche täglich rund 220 Gramm davon isst. Daher liegt es doch nahe, sich selbst einmal daran zu versuchen, ein Brot zu backen oder sich an die Brötchen für das nächste Sonntagsfrühstück zu wagen. Weiterhin ging der Trend in den letzten Jahren deutlich dazu, selbst zu backen. Das Brotbacken ist eine uralte Kunst, die sich immer weiter modernisiert und damit auch vereinfacht hat.